焦糖怎么做
可以做成“法式焦糖布丁”。
主料；鸡蛋1个、淡奶油50毫升、纯牛奶30毫升。
辅料；细砂糖10克。
1、备好食材：鸡蛋分离出蛋黄，量好淡奶油、纯牛奶，称好细砂糖，烤箱170度预热。
2、蛋黄搅拌成蛋液。
3、淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化。
4、倒入蛋黄液中，边倒边搅拌至完全融化。
5、将纯牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，再次搅拌均匀。
6、拌好的布丁液过筛两遍。
7、过滤好的布丁液倒入杯中，七分满就可以了，烤盘中放入热水，布丁杯放入烤盘中。
8、把烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火170度，烤20－25分钟，仔细观察，布丁表面有焦**的斑点即可。
9、法式焦糖布丁成品图。
黄油焦糖奶油司康
材料：低筋面粉150克、黄油50克、泡打粉5克、盐1克、焦糖酱40克、淡奶油30克、鸡蛋1个。
焦糖酱：白砂糖100克、水20克、淡奶油120克、黄油30克
焦糖酱做法：
1白砂糖+清水，放入不粘锅中，小火熬至微微泛黄。（熬的过程中不能翻动）
2加入淡奶油搅拌均匀，然后放入黄油搅拌均匀。
3关火后放凉。
司康做法：
1低筋面粉过筛以后加入泡打粉和盐，搅拌均匀。
2放入黄油，用手搓成沙粒状。
3加入30ML鸡蛋液(剩下的鸡蛋液刷表面)?淡奶油?焦糖酱混合均匀。
4把面团平均分成6份，揉圆后表面刷上鸡蛋液。
5烤箱烘焙模式180度提前预热，放入中下层180度烤25分钟。
6取出后放凉，再淋上焦糖酱，放上切好的黄油块。
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