怎样自制豆腐脑
豆腐脑
主料：黄豆200克、辅料内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个
调料：生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克、
豆腐脑的做法：
1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用
3.豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅
4.煮好的豆浆撇去浮末，关火
5.放入容器里面，然后加入清水搅拌均匀，豆浆温度要在八十九十左右，然后表明能看到豆腐皮凝结出现，然后冲入内酯的容器中，搅拌两圈
6.然后静止十五分钟，等豆腐脑制作完成，盛出来用生抽和虾皮，红椒和芝麻油调和就可以食用了。
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些营养素都是人体所必须的营养元素，而且还可以补充植物油和优质的蛋白质和糖类，是植物肉的最佳的选择和美称，而且豆腐是很好消化的一种食材，它的吸收率一般在百分之九十五以上，不管是老年人还是孩子都是很适合食用的哦。
关于豆腐脑的具体制作的流程和方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，自制的豆腐脑好吃干净，而且物美价廉哦，最主要的是可以品尝到美味的豆腐脑，可以补充丰富的营养成分，而且还有人体所必须的氨基酸和矿物质，大家不妨常吃。
正宗豆腐脑的做法和配方如下：
配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。
做法步骤：
1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）
2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。
3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候最好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）
4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。
5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。
6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571987167.html
相关推荐
-
连翘苗的种植方法和时间
连翘育苗一般在每年的4 月，冬季播种时间可以选择在土壤封冻前，连翘种子不用做特别处理，出苗后待苗高达到5cm时进行定苗，达到10cm时松土浇水。连翘栽种过程中可以使用复合肥，填土过半时将苗轻轻上提，促进根系充分舒展，若栽种时土壤过于干燥，可...
-
12月当季蔬菜是什么
1、芹菜芹菜是冬季的应季蔬菜，一般在10月到12月之间成熟。芹菜味道香甜，口感脆嫩，无论是凉拌还是炒菜都非常好吃，而且营养价值丰富。2、冬笋冬笋是从霜降节气以后才开始成熟，可以一直持续到立春。冬笋的口感细嫩爽口，而且营养价值很高，素有“金衣...
-
时效指标怎么填写
时效指标是用于衡量项目、工作或服务完成效率的重要指标，通常涉及时间、成本、产出和效益等方面。以下是填写时效指标的一般步骤：明确目标确定时效指标的具体目标，例如评估工作完成时间、处理客户反馈的响应时间等。选择衡量方式根据目标选择适合的衡量方式...
-
怎样开通流量
问题一：国内流量怎么开通 以移动的来解释。 流量包月有：5元包30M、10元包70M、20元包150M、30元包300M可供选择。 例子： 如开通5元流量包，请发送短信“KTGPRS5”至10086。 如开通10元流量包，...
-
大龄留学加拿大费用多少
大龄留学加拿大的费用因多种因素而异，包括学校类型、专业、所在城市以及个人消费习惯等。以下是一些大致的费用参考：学费本科生学费：根据学校、专业和地区不同有所差异，一般中心城市的大学国际学生学费较高，每年约20,000-45,000加元；东海岸...
-
去哪里查兽药gsp验收通过企业
一、序 言《兽药经营质量管理规范》，又称兽药GSP，根据《兽药管理条例》有关规定，农业部于2005年组织有关技术人员讨论制定了《兽药经营质量管理规范》征求意见稿，2008年进行了修订并形成了送审稿。为什么要推行兽药GSP？目前兽药经营市场存...
-
有哪些减肥效果好的中药材？哪些中药材减肥效果好？
中药在很多方面都有作用的，不仅仅是在治病救人这个方面上，中药在食疗方面也有着出色的效果的，中药还可以用来美容护肤减肥的，在女性养颜方面中药的疗效也是非常好的，那么有哪些减肥效果好的中药材？哪些中药材减肥效果好？来看看。1、减肥效果好的中药陈...
-
养兔子赚钱吗利润高吗
养兔子赚钱，利润高。养殖兔子肯定是有钱赚的，一方面兔子养殖成本低，需要投入场地建设、饲料、人工等成本，另一方面，兔子的生产率高、营养价值高，含有赖氨酸、钙、磷脂、维生素等多种营养成分，非常适合爱美人士食用。近些年来，兔肉的市场需求不断上升，...
-
鱼怎么放冰箱保存比较好
想要鱼放冰箱保存得比较新鲜的，最好先将鱼清理干净再放入冰箱保存。去除鱼内脏和鱼鳞后，撒上适量盐进行腌制，可去除腥气。2再用密封盒或保鲜袋密封后放入冰箱冷冻即可。也可以直接将鱼放进冰箱冷冻，解冻后即可处理干净用于烹饪。鱼放在零鲜保存最好，但是...
-
政治师范专业大学排名
北京师范大学排名：第1名清华大学排名：第2名东北师范大学排名：第3名武汉大学排名：第4名北京大学排名：第5名复旦大学排名：第6名南京师范大学排名：第7名山东大学排名：第8名华中师范大学排名：第9名华东师范大学排名：第10名中国人民大学排名：...
-
侧柏花的养殖方法
一、基质选择侧柏叶对土壤的要求不高，在任何性质的土质中都能生长地较好。不过，在在肥力大、透气强、排水好的土壤中生长更佳，可将烂叶土和小石子按照一比二的方法混合后种植。二、温度管理15℃-25℃是侧柏叶生长的最佳温度，秋季气候凉爽，侧柏叶生长...
-
浅谈果园科学高效的施肥方法
在春季，果园施肥，应以基肥为主，追肥为辅，并根据肥料特性及果树不同生育期的特点，适时、合理施用。下面和小编一起来了解下果园高效施肥技法有哪些。 1 确定适宜的施肥时期1.1 基肥宜秋施果园适时施用基肥，不仅可以改良土壤、稳产高产，而且可使果...