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三鲜里的鸡蛋糕做法

三鲜鸡蛋糕的用料:

三鲜里的鸡蛋糕做法

鸡蛋 4只 盐 1小点儿 虾仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 葱姜末少许 蠔油 适量 糖 适量 淀粉 适量 香油 几滴

三鲜鸡蛋糕的做法:

步骤 1

虾2只剥皮挑虾线,香菇木耳泡软洗净备用

步骤 2

鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中

步骤 3

鸡蛋中加一小点盐打散

步骤 4

打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿

步骤 5

静置蛋羹糊的时间,蒸锅烧水,水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑,今儿这个时间稍过,也很嫩)

步骤 6

静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁,把虾仁香菇木耳切碎,准备点儿葱姜末

步骤 7

热炒锅,放入少许油爆香葱姜末,先倒入虾仁炒两下,放入香菇木耳炒,加入蠔油扒拉两下后再加水,放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了),放糖,尝下味道,水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠,最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了

步骤 8

来一口~真是鲜美~满足

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