鸡蛋汤的五种家常做法
1、番茄白玉菇鸡蛋汤
（1）番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用。
（2）锅里倒入少许底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分钟。
（3）加入600毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟。
（4）倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。
2、平菇鸡蛋汤
（1）将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。
（2）葱和香菜切小段。
（3）将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。
（4）用水勾芡少许淀粉。
（5）锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。
6（6）倒入适量水、加盐烧开，把勾芡好的淀粉倒进去。
（7）然后倒入鸡蛋液，再倒入切好的香菜。
（8）煮开淋上香油即可。
3、丝瓜鸡蛋汤
（1）丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。
（2）起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。
（3）转入放清水的汤锅。
（4）水开，滴少许油，下丝瓜块。
（5）滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。
4、黄瓜鸡蛋汤
（1）黄瓜切丝，姜切丝。
（2）锅里放水，把黄瓜姜丝，白醋放入煮开。
（3）调入盐，胡椒，煮开，鸡蛋打入即可。
5、薄荷鸡蛋汤
（1）薄荷洗净沥干水份备用。
（2）汤锅放入适量水，姜拍散放入锅内，水温热后放入猪油。
（3）水沸改小火打入鸡蛋。
（4）待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黄弄破，让蛋黄流出来。
（5）待蛋液熟后，放入薄荷，加适量盐出锅，薄荷不要久煮，烫烫就可以。
哪几种家常鸡蛋的做法，大人孩子都爱吃呢？料汁炒鸡蛋
食物：鸡蛋5个、辣椒面大小各来一点、少量葱段。作法：大家首先来调料汁：碗里倒入二勺生抽酱油一勺陈醋一勺耗油小勺白糖小勺大小辣椒面一勺木薯淀粉，倒入小半碗冷水拌匀。碗里打进五个鸡蛋，打撒后倒入热油锅中炒过，倒入料汁翻炒至粘稠就可以熄火，弄点葱段出锅吧！
拌凉菜鸡蛋作法一步解决鸡蛋煮开切片，添加1勺蒜泥2勺生抽酱油小勺米醋1勺香莱1勺小米椒适当，翻拌就可以。我味淡没放盐，重口味的话能够放少许盐家里有麻辣酱和熟芝麻一定要加，绝绝子我一直都超喜欢吃加麻辣酱的，确实值得一试
木耳炒鸡蛋食物提前准备鸡蛋3个、黑木耳适当、红萝卜小一根、蒜作法；鸡蛋打撒、胡萝卜切片，黑木耳提早泡开好锅中油热，倒入鸡蛋液，滑炒成鸡蛋块，盛出来预留
放少许油烧放蒜泥，加胡萝卜木耳翻炒断生；放鸡蛋，加1勺生抽酱油、1勺耗油，淋小半碗芡粉炒糖色粘稠，撒少量黑胡椒粉味精，翻炒匀称出锅～
西红柿炒鸡蛋食物西红柿2个，鸡蛋3个，大葱少量流程：提前准备好食材，西红柿应选熟透的西红柿，那样炒出来的才好吃。鸡蛋打撒，放入1克盐提味道，少量白米醋去腥。锅里多放点油，待油加热至冒气后，放入鸡蛋炒至定形。鸡蛋取下，番茄取1/4滚刀块，剩下来的切片。
先把锅里剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用花刀按一下，熬至出蓉。再放入剩下来的番茄块，简易翻炒一下，倒入少量冷水。烧煮西红柿的情况下，放入1-2克盐，2克盐。烧煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒，略微烧煮一会儿后就可以出锅了。出锅前撒上一把葱段提鲜。
丝瓜炒鸡蛋提前准备食物：丝瓜一根，鸡蛋三个，蒜头三瓣，米酒一勺。作法：提前准备食物，丝瓜削皮切滚刀块，放一勺食盐翻拌腌10分钟左右，丝瓜加盐能够给丝瓜外皮产生一层防护膜，这也是丝瓜不容易空气氧化发黑的小秘诀。
鸡蛋打进碗里，放少许盐，一勺米酒打撒，鸡蛋放米酒能去蛋腥味，炒出来的鸡蛋更嫩滑膨松。锅里加点油，放入鸡蛋液，炒散后盛出来。锅里再放少许油，放蒜沫进行爆香，放入丝瓜炒软（丝瓜腌出去水分要扔掉），放入鸡蛋，翻炒匀称就可以出锅。
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