黑松露浓汤怎么做
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 07:04:58
用料
黑松露(切碎) 2-3汤匙
黄油 1-2汤匙
面粉 2汤匙
奶油奶酪 2汤匙
高汤/牛奶 1.5-2碗(普通饭碗)
奶油(可选) 2-3汤匙
蟹味菇/口蘑/等等(可选) 一小把
虾等海鲜(可选) 随意
鸡肉(可选) 一小坨
盐 适量
黑松露浓汤的做法
准备材料:黑松露留两三片薄片装饰用,其余切成碎末,肉类材料(如有)灼水备用
热锅,加1-2汤匙体积的黄油,融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒,别糊了。等面粉变金**下松露碎翻炒,倒入1.5-2碗高汤(牛奶也可,实在不行就加水吧),加入菇类和肉类(如有)。
加2汤匙体积的奶油奶酪(也可换成别的清淡类的芝士,增加风味的,味道太重会抢戏),搅拌至完全融化,调味。
看汤汁浓稠度度,合适了便关火,如有奶油出锅前加2汤匙也是挺好的
小贴士
菇类不能是味道太重的品种,例如香菇就不适合。
加入的液体高汤 水 牛奶啥的都可以,出来风味有差别,但都不错吃。
1、原料:黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。
2、先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状。锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精。小火大概熬半个小时出锅即可。
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