自己做面条，如何制作好吃又简单的卤子？
如何制作好吃又简单的卤子，面条好不好吃，卤子特别重要，我们北方人一天最少要吃一顿面条，像西红柿鸡蛋卤子，茄丁卤子，鸡丁豆角卤子，青椒肉丁卤子，青椒鸡蛋卤子等都非常的好吃，制作又非常的简单。面条可是我们北方人的最爱，每天都要吃面条，香喷喷的卤子，再加上自己做的手工面条，那叫一个美味啊，好吃又过瘾，卤子的做法有很多种，每天变着花样做，制作简单又好吃，面条好不好吃，卤子也是很重要的，我就特别喜欢吃面条，怎么吃都不会腻，做的卤子也是特别好吃，下面就来分享几种好吃又简单的卤制的制作方法，也是我最喜欢吃的。
一、鸡丁豆角卤子1、食材：鸡胸肉、豆角、洋葱、青椒、姜、葱、蒜、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、黄豆酱2、把鸡胸肉洗干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，切成鸡肉丁放碗里，加入料酒、酱油、油、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3、把葱姜洗干净，姜切姜末，葱切葱花，蒜剥皮洗干净拍碎，把洋葱去皮洗干净切丁，把豆角摘好，洗干净切丁，把青椒去蒂去籽，洗干净切丁。4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去爆香，再把腌制好的鸡肉放进去，翻炒均匀，放入一点黄豆酱，翻炒至鸡丁变色后，把洋葱丁放进去翻炒一下。5、再加入豆角翻炒均匀，再加入酱油，翻炒均匀，加入一点开水，水要没过菜，大火煮开后用小火炖煮几分钟。6、准备一个碗，倒入一点淀粉，再加入水，搅拌均匀备用，炖煮几分钟后，把青椒丁倒进去，翻炒均匀，把水淀粉倒进去煮开，再加入盐调味，就可以出锅了，非常的好吃。
小技巧鸡胸肉切丁后，加入调料腌制一下，这样炒出来更入味更好吃，炒菜的时候一定要加开水，这样做出来才好吃，可以根据自己的喜好口味来放调料。二、茄丁卤子1、食材：猪肉、茄子、番茄、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油、白糖、鸡精2、把猪肉洗干净，多洗几遍，然后切成肉丁，把茄子去蒂洗干净，把茄子皮给去掉，然后切丁，把番茄洗干净切丁，把辣椒去蒂去籽洗干净切丁，准备好姜末，蒜末，葱花备用。3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把肉丁放进去，翻炒至肉丁变白，加入葱姜蒜炒香，把西红柿丁放进去，翻炒至番茄出汁。4、再把茄子、辣椒丁放进去，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、盐翻炒均匀，再加入一点开水，开水要没过菜。5、盖上盖子，炖煮至茄子软烂就可以了，再加入鸡精，滴入一点香油，搅拌均匀即可以出锅了，制作简单又好吃，再加上自己做的面条，真的太过瘾了。
小技巧茄子最好把皮给去掉，这样做出来的卤子口感会更好，加入一点西红柿，会更好吃，不管做什么卤子，汤汁都要多一点，可以放点香油，这样才会更好吃。总结：好看又好吃，味道鲜美的鸡丁豆角、茄丁卤子就做好了，制作非常的简单又好吃过瘾，再配上自己做的手擀面条，真的是太过瘾了，我一次都能吃一大碗，上面这两种卤子也是我最喜欢吃的，也经常会做的，只要按照我的方法，保准能做出简单又好吃的卤子，喜欢吃面条的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
打卤面的卤怎么做？
面条的制作方法有很多，在给面条做卤子的时候，可以选择家里的常用菜，比如说可以选择辣椒、酸菜，西红柿、芹菜等蔬菜。那么面条卤子做法大全集窍门是什么？
面条卤子做法大全集窍门面条菜拼菊花，准备一些菊花，适量面条菜，再准备少许香油，味精，白醋，盐以及蒜蓉，把面条菜清洗干净，放到开水里面烫一下，然后捞出来放到凉水里面过凉，菊花放到盐水里面浸泡一下，捞出来清洗干净，面条菜和菊花需要分别用白醋，蒜蓉，盐，香油，味精搅拌均匀，把菊花放在盘子的周围，面条菜放在盘子的中间，旁边还可以用一些胡萝卜进行点缀。
粉蒸面条菜，准备适量面条菜，一些熟芝麻仁，适量香油，盐，蒜泥，面条菜，清洗干净后把水分控干，然后再用一些面粉搅拌均匀放到蒸笼里面蒸几分钟，取出来以后抖散，再加入适量的盐，蒜泥，熟芝麻仁，还有香油搅拌均匀就可以吃了。
凉拌面条菜，需要准备一些面条菜，一些油酥花生碎，少许香醋，盐，蒜泥，香油，油辣椒，熟芝麻仁，把面条菜清洗干净焯水，放到凉水里面过凉，然后再加入适量的油酥花生碎，香醋，盐，蒜泥，香油，油泼辣子以及熟芝麻仁，搅拌均匀以后就可以吃了，味道非常不错。
辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。
所有食材切成丁。
锅里放油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，炖两分钟即可
吃面条菜的好处吃一些面条菜可以达到养阴清热作用，也可以让肝脏心脏变得更加健康，很多时候出现咳血吐血或者月经不调等问题，都可以吃一些面条菜来缓解，对于多种疾病有着很好的预防以及治疗作用。
吃面条菜还可以达到调理月经以及止血作用，可以把面条菜用清水清洗干净，然后和鸡肉一起放进锅里面，加入适量的清水慢慢炖煮以后吃，炖好以后加入适量的盐调味，调均匀以后就可以把面条菜和肉汤一起吃掉，可以达到很好的止血效果。
面条菜还可以达到润肠通便作用，里面含有非常多的碳水化合物以及纤维素，还能够达到清热去火以及缓解肠道作用，适当的吃一些能够让肠道里面的毒素更快的排出。
吃面条菜需要注意不要在特别脏以及潮湿的地方采摘，生长环境不好就会影响到面条菜的营养价值，而且还需要把面条菜多清洗几遍，这样才能防止病虫害对身体造成伤害，凉拌面条菜的时候一定要把面条菜焯水以后再做，不能直接凉拌，否则很容易造成腹部疼痛的症状出现。
打卤面的正宗做法
面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读！
打卤面的正宗做法
材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。
练习:
1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。
2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。
3.炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。
5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。
6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓。
7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线状，稍等片刻，用勺子往一个方向转移，轻轻搅拌，就可以开花了。
8.把面条煮熟，放在碗里。倒盐水，吃了它们。
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