豆腐皮猪肉卷的做法
豆腐皮猪肉卷
“今天用豆腐皮和猪肉做了一道菜，换了个花样和口味，果然孩子非常喜欢，一口一个吃得很高兴很满足，嚼在嘴里很香的样子。”
用料
主料
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豆腐皮2张
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猪肉300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
少许
香油
1勺
姜末
适量
醋
2勺
香葱
1根
辣椒
适量
豆腐皮猪肉卷的做法
1.
豆腐皮和猪肉准备好，这种豆腐皮我们都是论张卖得，一块钱一张，用来炒菜或者凉拌也好吃的。
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2.
猪肉剁成肉馅，放入生抽、老抽、盐、油和香油，姜末。
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3.
调成肉馅，其实调馅的时候有人不喜欢放姜末或者葱末，可以根据自己的口味来放就行。
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4.
取一张豆腐皮铺在案板上，然后把肉馅放到上边，均匀的铺满。
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5.
然后把豆腐皮从一头卷起。
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6.
卷好的豆皮肉卷放到锅中，水开之后蒸25分钟。
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7.
蒸好的豆腐皮肉卷取出，稍微晾一下，斜刀切成段。
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8.
提前调一个料汁，倒入醋和生抽还有香油搅匀即可，如果喜欢吃辣可以放些辣椒油，更开胃，把切好的豆腐皮肉卷摆放到盘子里，浇上调料汁，再撒上点香葱和辣椒圈，便可以开始了
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9.
非常好吃
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豆腐皮猪肉卷成品图
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龙哈(又名猪肉卷)怎么做？
猪肉蛋卷主要看他的肉馅的选择，你要选择一块肥瘦相间的五花三层的，漂亮的五花肉，因为这样吃起来既不柴，又不是特别的香，把五花肉去皮洗净，切成肉沫，然后嗯，用少许的，哦，花椒水给他把肉馅打一下，然后放上一点嗯，白白的，食盐，再放上点嫩黄嫩黄的鸡精提鲜，再来一点去腥的白胡椒粉，然后放点一放上一点儿芳香馥郁的五香粉提香，然后嗯，再来点嗯，上色的老抽，然后嗯，再来点增鲜的味极鲜，再来点香味浓郁的生抽，再放上一点洋气的小蚝油，再来一小点料酒去去腥味儿，最后再打上一个鸡蛋，现在就开始给那顺着一个方向不停的搅拌，让每一个肉丝都把这些腌料吃到它的肚子里去，均匀的搅拌在一起，以后放上一点食用油，再搅拌一次，然后最后放上一点香油给那均匀的抹在肉馅的表面，然后就把它放，放在冰箱里的保鲜层里面，放上20分钟左右，这样肉馅就能够嗯，入资入味了，然后做鸡蛋看，人口的量嗯，你把鸡蛋稍微喝上一点水，然后加上盐给他嗯，打成鸡蛋液，然后在饼铛里面放少许的油，把鸡蛋液均匀的倒进去，摊一个薄薄的，哦，鸡蛋饼，然后嗯，把饼铺在案板上，最后把你调好的肉馅薄薄的放在鸡蛋饼上，然后给它卷起来，卷起来以后嗯，再切成嗯，2到3厘米的小段嗯，裹上面粉，再下油锅炸，这样做出来的蛋卷，猪肉蛋卷嗯，是咸香味儿的，如果你还想嗯，觉得味道不够的话，你可以把你炸好的鸡蛋卷再盘子里码好蛮好，以后再调一个碗汁儿往这里面，加上蒜木耳，葱末，然后放上盐，鸡精生抽味极鲜，蚝油香醋多放一点，最后再洒上一点儿小芝麻，有花生碎的话，嗯，再放上一点花生碎，然后稍微添上一点水嗯，调这样一个碗汁，把蛋卷煎起来，放在碗汁里面，蘸着吃，味道也挺不错的
龙哈(又名猪肉卷)做法：
五花猪肉200克，水发木耳10克，水发海米10克，酱油10克，精盐2克，葱姜末各3克，香油20克，油15克。
制作步骤
1. 把五花猪肉、水发木耳、水发海米洗净，均剁成末，放在碗里，加上酱油、精盐、葱姜末和香油5克搅拌均匀成馅料。
2. 将油豆腐皮用温水泡软，取出放在案板上，擦净表面水分，抹上调好的馅料，从一端卷起成猪肉卷。
3. 取盘子1个，先涂抹上油，放上猪肉卷，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出刷上香油15克，晾凉后改刀切成片，码盘上桌即可。
特点
色泽美观，腐皮滑嫩，馅料清香。
提示
馅料要调好口味。
腐皮卷要卷紧，并用旺火蒸制。
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