糯米红枣糕怎么做
做法：
1、红枣去核，需要110克，放入适量水，煮透。
2、煮好的红枣，加入100克白糖，用打蛋器打到白糖融化，红枣打碎，有小颗粒无妨，口感更好，打的不要太细。
3、加入鸡蛋，打至大泡沫，无需打发。
4、筛入180克低筋面粉，面粉里要放入泡打粉、小苏打。搅拌的时候要低速均匀，避免面糊起筋。
5、加入玉米油，依然是快速搅拌均匀，与面糊融合即可。
6、烤盘上铺好油纸，将面糊倒入烤盘，撒上白芝麻。
7、预热烤箱160度，烤40分钟，烤到25分钟的时候，就要开始观察了，如果上色深了，就要加盖锡纸。
烤好的蛋糕立即倒扣在铁网上，凉了再切开成块。
8、凉透的枣糕特别好吃，个人感觉比温热的好吃。切块后吃不完的放入保鲜袋，封口入冰箱冷藏保存。
1、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。这个工序比较麻烦，有的人干脆买去核的蜜枣。说实在的，买来的那种蜜枣的添加剂不比市售的枣糕少，又何必费劲自己做呢？
2、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。
3、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。
4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。5、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。
6、用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。
7、筛入面粉（我比较懒一般就直接放，不过筛，过筛会更细腻一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松软一些）、泡打粉和小苏打。
8、快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道轻的油最好，味道重的油容易压住红枣的味道），还是快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。
10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，这样做出的枣糕有厚度，切面面积大，好看又好吃。
11、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。
12、时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。
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