红豆糕的做法
红豆糕的做法如下：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
食材
主料
玉米粉
50g
面粉
200g
鸡蛋
1个
熟红豆
100g
辅料
泡打粉
3g
炼奶
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好所需材料
2.红豆事先煮熟，捞起沥干水分
3.将玉米粉、面粉、炼奶、白糖、泡打粉拌匀
4.鸡蛋磕入和面机桶中
5.选择打蛋模式
6.将蛋打发，成半固体状
7.将打发的蛋液加入混合粉中拌匀成面糊
8.取一活底蛋糕模具，底部和四周稍稍涂上一层植物油，然后倒入一半的面糊
9.撒上一层熟红豆
10.倒入剩下的面糊，然后双手抬起模具边，在台面上轻轻震一震，以排出气泡
11.将装好面糊的模具放上蒸锅，大火蒸25分钟
12.蒸好后，不着急开盖，继续焖3分钟后，取出放晾
13.将模具倒扣在大平盘中，轻轻脱去模具，切开即可食用。
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