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炸带鱼的方法

首先把带鱼的内脏拿出来,洗干净带鱼切块后放料酒和少量盐腌半小时,准备适量面粉,开火上锅放入油,可以多放点油,油温在七十度时把带鱼块沾上面粉,把多余的面粉抖下来,放进油锅里炸,这样一块一块地放入,等鱼定型后再用锅铲背面轻轻地推,一直到带鱼炸黄控油就行。放面粉的目的是带鱼不容易沾锅,也容易炸出成块的带鱼,不会碎,所以要用干面粉裹鱼,不要用面糊裹鱼,只要薄薄的一层面粉就可以。

炸带鱼的方法

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