家常排骨汤怎么做
食材
排骨 500克
莲藕 300克
葱 15克
姜 15克
枸杞 10克
盐 10克
鸡粉 15克
味精 10克
白糖 5克
料酒 20克
香叶 3片
清水 1000g
花生油 适量
排骨炖汤的做法
1、莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用
2、葱切片，姜切片
3、锅内加清水，放入排骨，大火烧开
4、将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用
5、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡
6、取净锅，下花生油油，大火烧至7成热，下葱片、姜片、香叶爆香
7、爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下
8、加料酒、清水、盐、鸡粉、味精、白糖，大火烧开
9、盖锅盖，转中火炖15分钟
10、最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅
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