小米粉的做法
1、首先，小米分两种，我买的是糯小米，取小米淘洗干净，洗过的小米放入豆浆机，加水倒1000ml刻度，按果蔬键，打小米，我来回打了三次，这样打出来的米粉水细，还是要做的细点。
2、然后，这是打好的小米粉水，打的多，不能一次熬完，取一点放入砂锅中，剩下的放入冰箱，下次熬的时候直接取来就好了。
3、然后，开小火慢慢熬，不停得搅拌，稠度像中的那样为好，稀了就多熬点时间收水，稠了就放点水。
4、然后，糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时，排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。
5、然后，排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时，然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。
6、最后，取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。
怎样煮一碗家常粉
炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。
吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了
凉粉是人们津津乐道的一种小吃，非常的受欢迎，因为味道确实非常好，而且凉粉也有一定的营养价值，特别是家常凉粉非常的受大家喜爱，那么家常凉粉的做法是怎样的呢？下面小编将为大家做出详细的介绍，希望能给各位提供一些制作方面的参考。
材料：准备七十五克绿豆淀粉（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、一斤凉水、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
做法：
1、先把备好的绿豆淀粉加入一百五十克水调匀至无粉颗粒状备用；
2、在锅里倒入剩余的三百五十克清水烧开，等其烧开后用小火；
3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动，要让其均匀；
4、边煮边搅拌，然后仔细的进行观察，等看到锅里冒泡了就把火关了；
5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
6、成型后倒出，切成合适的形状；
7、根据个人口味将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可食用了。
特点：味道清香爽口。
功效：在夏季吃凉粉可以消暑解渴；冬季热吃凉粉适当加入一些辣椒可以祛寒。这种家常凉粉是可以开胃的一道美味食谱。
以上就是有关于家常凉粉的做法，介绍这种凉粉的做法是比较简单的，自己在家就可以制作出来，但是现在的材料要选新鲜优质的，这样做出来的凉粉才够美味营养。但是凉粉不要做为主食来吃，如果过量食用的话会造成一些不良影响的。
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