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如何自制清爽又美味的凉豆面?

自制清爽又美味的凉豆面很简单,可以按照以下步骤进行:

如何自制清爽又美味的凉豆面?

材料:

- 绿豆面 100 克

- 白糖 30 克

- 盐 1 克

- 香油 适量

- 黄瓜 适量

- 萝卜 适量

- 鸡蛋 2 个

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

- 青葱 适量

步骤:

1. 将绿豆面放入碗中,加入白糖、盐和适量的开水,搅拌均匀成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏 1 小时。

2. 将面团取出,揉成面条状,放入锅中,加入适量的水,煮至面条熟烂,捞出放入冰水中冷却。

3. 黄瓜和萝卜洗净切成细丝,鸡蛋打散备用。

4. 在碗中加入生抽、醋、蒜末、香油和适量的水,搅拌均匀成调味汁。

5. 将凉好的面条捞出,加入黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋液和调味汁,拌匀即可。

6. 最后撒上青葱末即可食用。

温馨提示:

1. 绿豆面的制作需要在冰箱里冷藏一段时间,这样面条口感更加Q弹。

2. 调味汁可以根据个人口味进行调整,可以加入辣椒油等调味品增加口感。

3. 食材可以根据个人口味进行搭配,比如可以加入豆腐皮、海带等食材丰富口感。

4. 凉豆面最好在制作后马上食用,不要长时间放置,否则口感会变差。

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