缸炉烧饼的配方与详细制作过程是什么？
不放动物油可以用植物油代替，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）。
制作配方：
特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。
制作方法：
将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
将面团分成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点油、五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液。
包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
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