怎样炒冬瓜
炒冬瓜时，直接炒还是先焯水，做对这一步，冬瓜爽口味道棒
一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
老妈在院子外面的墙上种了几棵冬瓜，前段时间收货了很多大冬瓜，一个能有十几斤重。收获非常丰富。其实说到冬瓜，相信大家都经常吃。冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及矿物质元素等营养成分，而且冬瓜耐储存，一般我们秋季收货的冬瓜可以存放到冬天。
冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值。我们家常生活中常见的一种蔬菜，不但可以炒而且还可以炖汤，有多种做法。其实在各种冬瓜的做法中，小董最喜欢的是冬瓜的家常做法——炒冬瓜。做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分，吃起来也非常的爽口又营养。
——炒冬瓜——
主要食材：冬瓜，葱，蒜，干辣椒，淀粉
调料：盐，生抽，白糖，蚝油，
具体制作步骤：
1、首先我们切适量的冬瓜，然后将切好的冬瓜去皮，把里面的瓤和籽也去掉，切成大小均匀的块状，盛入筐中备用
2、再准备一些葱，蒜，将葱和蒜切成片状，盛入碗中备用
3、锅中倒入适量的油，油热之后放入干辣椒，葱花和蒜，炒香之后放入冬瓜，翻炒
4、然后再加入适量老抽上色，翻炒均匀，加入适量的清水，再加入适量的的盐，生抽，一点白糖提鲜，适量蚝油，翻炒均匀炖煮10分钟左右，最后加入少的水淀粉勾芡一下即可
好了，这样一道汤汁浓郁，味道鲜美的炒冬瓜就做好了，上桌全家人都抢着要吃，连汤汁都吃完
烹饪小贴士：
1、冬瓜不要切成片状，切成大小均匀的块状口感更好
2、喜欢吃辣的朋友还可以放入青红辣椒
3、最后用水淀粉勾芡一下，汤汁浓郁，拌饭非常好吃
冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒。
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