南瓜尖的功效与作用
南瓜尖的营养价值比较丰富，含有B族维生素，维生素C，维生素A，多种微量元素和矿物质，大量的膳食纤维。
每天适当的吃一点，可以补充眼睛的营养，缓解视力疲劳，防止干眼症，夜盲症，丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，预防肥胖。
可以补充B族维生素，防止手脚脱皮，手脚粗糙，可以调理植物神经，帮助睡眠。
一、素炒南瓜尖做法：
食材：南瓜尖250克、油适量、盐适量、干辣椒适量。
1、将南瓜藤外皮绒毛撕干净。
2、摘去南瓜藤的叶子和老杆，洗净，切段。
3、焯一下水，捞出沥干备用。
4、干辣椒切段，锅内热油，大火下蒜瓣和干辣椒炒香。
5、迅速下南瓜尖一起翻炒。
6、根据就自己口味放盐。
7、炒匀后即可装盘。
南瓜叶和茎上的毛如何去掉？想将它作菜来吃啊。
一：南瓜尖可以和猪皮煮在一起。
二：经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
三：做法
1，取南瓜尖适合自己食用的量放入锅中，再将猪皮切小丁放入锅中，加入水，没过材料为宜。
2，先大火煮，沸腾后再用小火煮三十分钟，水少的情况下可以加适量的水。就可以出锅了。
四：注意饮食卫生，以及合理安排膳食。
方法如下：只需用手撕去外面的一层绒毛即可，食用时叶子上的绒毛不用去除。
在食用时，一般选择比较嫩的部分，也就是常说的南瓜尖，在日常中可凉拌下菜。
准备材料：南瓜尖200克、大蒜、干辣椒、花椒、植物油、盐、鸡精、白醋。
具体做法如下：
1、将准备好的南瓜尖洗净，并撕去外面的一层绒毛。
2、在锅内烧开适量的清水，放入南瓜尖焯烫三十秒左右。
3、将南瓜尖焯好后，将其捞出，并放入冷水中充分过凉。
4、沥干水分后放入碗中，根据个人口味加入鸡精、盐、醋等调料。
5、在干燥的案板上，将适量的干红辣椒切小段，大蒜拍扁切碎备用。
6、在锅中放入少量油，烧热，之后放入花椒和辣椒段，稍微煸炒。
7、将之前放好调料的南瓜尖放入菜碟中，把切好的蒜末和适量辣椒放在上面。
8、把做好的辣椒和花椒油泼在蒜末上，吃的时候拌匀即可。
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