粑粑肉的汤怎么做好吃
食材
无花肉
800克
红薯粉
250克
盐
适量
八角
5克
花椒
5克
老姜
10克
鸡蛋
4个
鸡精
2克
50度的温开水
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤
1
准备好的肥瘦肉三七开
2
把肥瘦肉切小粒后剁成茸
3
准备好的鸡蛋和作料剁碎
4
我根据个人口味加入盐，鸡精，剁碎的花椒，八角，老姜等搅拌均匀腌制15分钟
5
准备好红薯粉，4只鸡蛋打到在碗里捞出两个蛋黄备用
6
把搅拌好的鸡蛋倒入肉馅中搅拌匀
7
在加入红薯粉搅拌{注意这是要50度的温开水搅拌才融和哦}一点一点水的加入搅拌，搅拌到有一点稠度就好了,根据个人喜好添加红薯粉，喜欢吃软一点的就少放点，喜欢硬一点的就多放点，只要能成型就可以。
8
电饭煲蒸格上铺好布，白菜叶也行的哦
9
倒入搅拌好的红薯粉肉馅铺平，两边流几个小洞让蒸汽跑上来更容易快速蒸熟，要用工具隔栏才行的
10
蒸锅水开后上锅，盖上锅盖蒸30分钟
11
像这样倒入备用的两个蛋黄
12
用勺子将蛋黄擀平{我留的两个蛋黄少了点哈}
13
蒸5分钟关火
14
装盘即可食,可以切条切块，用来煮汤，红烧，就这样吃也可以。
8
小贴士1，一斤肉3两红薯粉就好了 2，一点不要加冷水，要用50度左右的温开水搅拌才融和 3，粑粑肉老姜是必不可少的哦，就靠老姜出味，其他作料可根据个人喜好 3，鸡蛋越多粑粑肉越泡，嫩起哦
猪肉剁成沫，加上红薯粉，比例大概10比3，在加水加盐花椒粉鸡精小葱白沫还有姜沫还有蛋清，使劲混合，直到捏一块放在水里可以飘起来大概就可以了、一把筷子是和不动的，戴上一次性手套，用力和。 然后上锅蒸，用高压锅蒸的话快很多，十五分钟就可以了，先用一块布或者保鲜袋平铺在锅蒸盖上，把肉浆倒进去，用铲子尽量磨平，厚薄合适蒸出来才一起熟，15分钟后打开盖子，把蛋黄液薄薄的抹在已经成型的肉饼上，再蒸三分钟，（不加高压锅的塞子），就成功啦，趁热切成块，可以存放在冰箱里，半个月不会坏、可以做汤也可以蒸着吃，很美味哦！
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