炒饼丝的饼正确的做法
炒饼丝的做法如下：
炒饼丝是北方特色。首先准备食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
又香又美味的炒饼丝就完成了。
饼丝炒好吃的做法如下：
材料：饼1张、鸡蛋1个、火腿1根、红萝卜1根、青椒1个、生菜适量。洋葱小半个、蒜头1个、蚝油1勺、豆瓣酱1小勺、甜辣酱1小勺。
工具：碗、锅。
1、准备食材。
2、热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用，避免炒老。
3、起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香。
4、放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟，放入等待已久的饼丝，继续翻炒。
5、放入灵魂的生菜，放入炒好的鸡蛋，加1勺蚝油，豆瓣酱和甜辣酱，怕辣的少放一点点就够了，这样就出锅了。
饼丝介绍
饼丝一般指的是面食品，把它切成丝状后再炒，即可称之为饼丝，饼丝味道鲜美，一份饼丝大约有六七两的样子，主要看份大小，以及饼丝的含水量高低，日常饼丝里面还会配一些豆芽蔬菜葱姜蒜青菜等，增加它的香味和口感，达到美食美味佳肴的效果。
炒饼丝是大多数北方人爱吃的一道面食。饼丝是用面粉加水和面，经过饧面，分割、擀饼、煎制而成，然后再切成丝状。饼丝干爽劲道，夹杂一些五花肉还有素菜，吃起来别有一番味道。
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