生菜怎么炒
生菜的家常做法大全如下：
一、炒生菜
主料：球形生菜1棵。
辅料：蒜2粒、枸杞10颗、调和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉适量。
步骤：
1、买来的结球生菜，看着是很新鲜的。
2、一片片掰下来，用淡盐水泡一下，冲洗干净后撕成小块，一定要先洗再切，防止残留的农药渗入纹理之中。
3、汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
4、炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀。
5、把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。
二、蒜泥生菜
主料：生菜一把、蒜粒一把。
辅料：盐1勺、玉米油20-30毫升、鸡精一点点、姜片2-3片。
步骤：
1、生菜清洗干净，切段。蒜粒清洗干净，用刀背压一下。姜片清洗干净。
2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热后放入姜片。
3、再下拍扁的蒜粒。翻炒爆香。
4、香味出来后，倒入生菜段。迅速翻炒。
5、炒到生菜变软略变色，加入盐调味。真的没有炒很久！
6、炒匀后，加入鸡精提鲜。炒匀。此时生菜几乎完全变软。关火。
7、装盘。开动！
三、生菜丸子汤
主料：猪肉丸子适量、生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。
辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。
步骤：
1、放入泡发好的海米。
2、放入猪肉丸子汤。
3、放入豆皮。
4、放入生菜。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味，放入胡椒粉即可关火。
6、鲜香美味。
九款好吃的家常炒菜做法
一、青椒炒肉
1.猪肉切片，
2.生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。
3.青椒下锅炒至虎皮状，
4.肉片油热下锅炒熟，下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。
二、红烧茄子
1.准备食材：青椒、番茄、蒜末。
2.2勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少量盐、少量白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2.茄子去皮切块，1勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，用清水清洗挤干水分，一勺淀粉抓拌均匀，
3.油热加入蒜末，倒入番茄和青椒，番茄炒出汁，倒入茄子翻炒，
4.倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠。
三、辣子鸡
1.鸡翅剁小块和姜丝1勺料酒、加1勺生抽、加1勺老抽、加1勺蚝油、加少许盐和1勺淀粉，抓均匀腌制20分钟。
2.油热放鸡翅中小火煎，煎至金黄捞出，
3.油热放花椒辣椒翻炒，放鸡翅块翻炒，
4.撒芝麻葱翻炒均匀，翻炒均匀出锅即可～
四、宫爆鸡丁
1.准备食材，
2.鸡丁一勺料酒、少许盐，少许胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制片刻。
3.两勺生抽，两勺醋、一勺蚝油，一勺白糖、一勺淀粉，拌匀备用，
4.鸡丁炒至变色盛出，葱花蒜末豆瓣酱炒出红油，
5.放入胡萝卜丁，加入鸡丁，倒入料汁，放入花生米大火收汁即可。
五、娃娃菜焖油豆腐
1.蒜末炒香，下娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入一勺豆瓣酱
2.一勺蚝油，一勺生抽、适量白糖，加入水淀粉焖煮两分钟，
3.最后放入青红辣椒炒匀即可。
六、蚝油生菜
1.水里加少许盐、食用油，水开生菜烫十秒捞出装盘，
2.油热爆香蒜末加2勺蚝油、1勺生抽 、少许盐、少许白糖提鲜 ，
3.加一小碗水煮开，淋入5勺水淀粉勾芡即可出锅。
七、干锅花菜
1.水开花菜焯水两分钟捞出，油热放入蒜末小米辣爆香，
2.加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒均匀、
3.加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀，
4.放入青椒翻炒断生即可出锅啦。
八、青椒鸡蛋
1.蛋液、葱、蒜、西红柿
2.鸡蛋滑熟盛出备用，热油爆香葱蒜，倒入西红柿，
3.一勺生抽、一勺番茄酱、少许盐炒出汁，
4.加鸡蛋翻炒均匀撒上葱花即可。
九、酸辣土豆丝
1.准备食材。
2.土豆丝洗净淀粉沥干水分，油热放入蒜未、干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒片刻，
3.加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少鲜盐、鸡精翻炒均匀，加入葱段翻炒一下即可。
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