怎么做好吃，凉拌肉末豆腐的家常做法
1.嫩豆腐一砖，瘦肉50克，葱，麻油，生抽，生粉，四季酱，糖，油。
2.豆腐放开水锅里烫下，捞起装盘，备用。
3.猪肉剁成肉末。
4.调料：1勺生粉，1勺生抽，糖，点点油，1勺四季酱，拌匀。没四季酱可用其他酱代替。
5.用调料拌匀的肉末。
6.热油锅放调味的肉末翻炒至熟。
可适当的加点点水煮下。
7.葱切碎粒
8.炒好的肉末撒上葱花。
9.炒好的肉末铺在嫩豆腐上面
10.铺了肉末的嫩豆腐。
11.淋上生抽，麻油即可，凉拌肉末嫩豆腐。
肉末豆腐怎么做好吃
食材准备
嫩豆腐300克，猪肉末适量，辣椒粉2克，花椒粉2可，淀粉1克，食盐1克，鸡粉1克，豆瓣酱3勺匙。[1]
做法步骤
1、豆腐用水冲洗干净后，切块。
2、将辣椒粉2克，花椒粉2可，淀粉1克，食盐1克，鸡粉1克，放入调料碗里备用。
3、倒入少量凉开水将调料化开，加入3勺匙郫县豆瓣酱
4、猪肉末入锅爆炒断生。
5、倒入豆腐，用锅铲轻轻翻炒均匀。倒入调料。
6、用手端着锅子来回晃动，一来是为了入味均匀，二来防止豆腐破碎，快收汁时出锅即可，最后撒上香葱末。
肉末烧豆腐是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富，首先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的`功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。
肉末豆腐的做法：
主料
北豆腐1块、猪肉馅适量
辅料
色拉油适量、食盐适量、葱少许、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克
步骤：
1.豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右；
2.平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅；
3.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出；
4.锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开；
5.再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅。
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