酥炸黄豆的做法，酥炸黄豆怎么做好吃，酥炸黄豆？
酥炸黄豆怎么做好吃？
做法：1、黄豆浸泡2小时，把黄豆泡发，浸泡到豆子微微涨开，泡好的黄豆沥水晾干；
2、热锅冷油，倒入黄豆用中小火炸；
3、炸黄豆不可以用大火，容易焦，中小火慢炸到黄豆否浮起来；
4、把黄豆捞出放置一会儿降一下温；
5、把黄豆倒入锅内复炸；
6、炸到捞起后晃一下听到沙沙的摩擦声就可以把黄豆都捞出了；
7、放在厨房纸上吸油，晾到完全降温；
8、最后放入少许盐拌匀即可；香香的酥酥的炸黄豆，配面，酸辣粉特好吃！
小提示：
1、刚炸好的黄豆是不脆的，必须完全晾凉后才会脆哦；
2、黄豆不需要泡太久，泡开就好；
3、二次炸比较容易将黄豆炸透；
4、要是回炉也不能炸成酥脆怎么办？有烤箱的可以180度，烤7分钟就可以啦！
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火将豆子炸到变成金**，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；
5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
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