紫薯馒头怎么做
用料
主料
紫薯130克
高筋面粉200克
辅料
酵母(干)
2克
调料
水
75克
紫薯馒头的做法
这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了（但也不影响吃倒是，哈哈）
1.准备材料：紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）
——方子来自万万。原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考
2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥
——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀
3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀
4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟
——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些
5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮
6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右
——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法
7.30分钟后，开火，将馒头蒸熟
做法如下：
主料：紫薯150克、纯牛奶190克、面粉500克。
辅料：耐高糖酵母5克、细砂糖10克。
步骤：
1、紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。
2、酵母放到温牛奶里面充分溶解。
3、把紫薯和牛奶倒入破壁机，搅打成非常非常细腻的紫薯泥。
4、将紫薯泥倒入到大碗里面，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，防止揉面的时候粘手。
5、把面团揉均匀，不用揉光滑，然后直接盖上保鲜膜，静置十分钟。
6、然后取出来开始揉面，揉面的过程会比较长，因为揉的时间越久，做好的馒头越劲道，越光滑，这个是关键，千万不要偷懒。
7、把面团直接擀开，擀成一个长长的椭圆形，反过来光滑的一面朝向下面。
8、面片两边对折三次。
9、将面片擀成又薄又大的长方形，如果比较粘手，可以撒上一点面粉。
10、面片上喷上一层清水，这样后面卷起来会粘得更牢固，然后将面片转起来，刚开始转的时候一定要贴紧，要不然做好的馒头里面会有大气泡。
11、贴紧朝着一个方向，卷起来就可以了。
12、将卷起来的面片切成一小段一小段，然后直接放到蒸笼里面，盖好发酵到2倍到2.5倍大。
13、放到蒸锅上面，蒸15分钟，再虚蒸五分钟，紫薯馒头就做好了。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572037318.html
相关推荐
-
什么软件可以检查电脑屏幕分辨率
可以检查电脑屏幕分辨率的软件有鲁大师、驱动精灵、驱动人生等。 鲁大师：一款个人电脑系统工具，是首款检查并尝试修复硬件的软件。 驱动精灵：一款集驱动管理和硬件检测于一体的、专业级的驱动管理和维护工具。 驱动人生：一款免费的驱动管理...
-
大连普兰店发展好吗
大连普兰店，原先叫新金县，普兰店;90年代初期彻县改市，改为普兰店市。普兰店历史悠久，汉代时普兰店的张店村就是汉朝的城池;近几年在普兰店市的张店村发现汉城的遗址;并发现汉朝的马蹄金。随着大连的不断发展，现在的普兰店旧貌换新颜;普兰店市头几年...
-
泰国购物必买清单2020
泰国是世界顶级的旅游目的地，拥有非常发达的服务产业，吸引了世界各地的游客，而且泰国也是理想的购物天堂，这里的免税店和奢侈品店非常多，下面给大家分享泰国旅游购物必买清单一览。1.八仙鼻通这个被公认为泰国闻起来最舒服的一款鼻通，包装有好多颜色，...
-
报考律师哪个学校好考研
报考法律专业研究生的学校选择，可以考虑以下几所：西南政法大学西南政法大学在全国范围内的影响力大，招生人数较多，复试分数线也相对稳定，因此考研难度相对较小。中国人民大学中国人民大学法学专业实力雄厚，教育质量和师资水平都非常高，但招生名额较少，...
-
稻田鱼养殖技术
养殖方法 苗种放养放养种类有鲤鱼、草鱼、非鲫、鲫鱼、胡子鲇、泥鳅等。冬闲田水较深，也可养鲢鱼、鳙鱼。可单养或混养。一般稻田水浅，混养时种类不宜过多，以鲤或草鱼为主，搭配鲫或胡子鲇等。鱼种放养量随稻鱼结合方式、鱼的种类和投饵与否等而有较大变化...
-
二级建造师能否收费
二级建造师 可以收费，具体收费情况如下：考试报名费用二建考试报名费用一般在190元左右，不同科目费用略有不同。公共科目费用在40-90元之间，大部分省市在60元左右，两科共计120元；专业实务科目费用在51-130元之间，大部分省市在70元...
-
饲料中氧化锌用量规定
1、根据国标规定， 饲料级氧化锌 的用量不超过3000mg/kg，凡特施特的 健乐 保氧化锌可以推荐用量。2、氧化锌是一种无机物，化学式为ZnO，是锌的一种氧化物。难溶于水，可溶于酸和强碱。氧化锌是一种常用的化学添加剂，广泛地应用于塑料、硅...
-
考研目标怎么准备
为了准备考研，你可以遵循以下步骤： 1. 确定目标院校和专业考虑因素：兴趣、职业规划、本科专业、院校综合实力、专业排名、招生情况。建议：列出心仪选项，分析历年分数线、报录比等。 2. 制定复习计划阶段划分：基础、强化、冲刺。学习任务：设定每...
-
从青岛到北京自驾游费用大概多少？
青岛——北京：全程高速路720.4公里高速路费：约350元驾车路线：起点：青岛市1.青岛市内驾车方案1) 从起点向正西方向出发，沿香港中路行驶260米，右前方转弯进入山东路2) 沿山东路行驶3.4公里，左转进入鞍山路3) 沿鞍山路行驶5.2...
-
日本留学都是什么家庭
日本留学通常适合以下几类家庭背景的学生：工薪阶层家庭日本的国立和公立大学学费相对较低，适合中国工薪阶层家庭的学生。学生需要具备独立生活能力和一定的吃苦精神，在日本打工是常见现象。富裕家庭富二代留学生可能出于镀金和提升身份的目的选择日本留学。...
-
濮阳总部哪里烤鱼好吃
在濮阳总部附近，有几家烤鱼店可以考虑：海底捞：建业旁边的海底捞是一个不错的选择，价格实惠，适合聚餐。乡老坎：清华园旁边的乡老坎也提供美味的烤鱼。王中王米线：中原路的王中王米线也是一家值得尝试的烤鱼店。清江吧式烤鱼馆：位于濮阳市黄河中路405...
-
格鲁克高产素在黄瓜如何使用
按每30g一壶水的比例喷施叶面，促进生殖生长。高产素是加拿大科学家采用独特工艺精心配制的全营养水溶肥料，含有20余种高纯度营养成分，无残留，是生产无公害农产品的肥料。含有的异构B族维生素钾，活化作物体内各种酶，促进蛋白子的合成和运输，促进作...