野生鲫鱼和养殖鲫鱼的区别
鲫鱼分为野生和养殖的两种，我们日常食用的鲫鱼一般都是人工养殖的居多。那么，野生鲫鱼和养殖鲫鱼有什么区别呢？两种鲫鱼哪种的营养价值更高呢？
野生鲫鱼和养殖鲫鱼的营养价值
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。野生的比较瘦，人工喂养的肚子比较肥大，除了脂肪含量高以外，其它的都逊色于野生鲫鱼，食疗效果也差于野生鲫鱼。
鲫鱼的营养价值分析 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
野生鲫鱼和养殖鲫鱼的区别
鲫鱼区分是野生还是养殖的方法如下：
1、野生的鲫鱼，总体上颜色偏白，如果在水中或迎着亮光从侧面看，有淡黄的颜色。而养殖的鲫鱼是灰黑色，纯养殖的颜色更黑。
野生的鲫鱼，颜色偏白，背部高起。
野生的鲫鱼，体形瘦长，颜色淡黄。
2、野生的鲫鱼，体形上偏瘦，脊背处比较高，所谓高背。而养殖的鲫鱼体形上偏肥，肚子大而松软。
养殖的鲫鱼，色黑。
养殖的鲫鱼，色黑、平背。
3、还有一种大塘或水库养殖的鲫鱼，处于野生和养殖之间。虽然颜色有点儿偏白，但体形偏肥，脊背处平滑。
半养殖的鲫鱼，平背、肚偏肥。
半养殖的鲫鱼，平背、肚偏肥。
1、体型大小：土鲫鱼生活在野外，摄取的营养比较少，所以土鲫鱼的体型比较瘦长一些；而人工养殖的鲫鱼则比较大一些。
2、口腔颜色：
3、土鲫鱼生活在环境没有污染的地方，所以土鲫鱼的口腔颜色为白色或者是浅绿色；而人工养殖的鲫鱼的口腔颜色为绿色。
4、鳞片颜色：
5、土鲫鱼的鳞片颜色有光泽，而人工养殖的鲫鱼常年吃激素，所以鲫鱼鳞片颜色比较暗沉一些。
6、头部大小：可以从鲫鱼的头部大小来区别，土鲫鱼的头部会比较小一些，而鲫鱼的头部比较大。
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