鱼片汤怎么做好吃
清汤鱼片
一、 1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
做法二
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一盐备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊
成都好吃的鱼
成都作为一座历史悠久的美食之都，拥有着众多美食，其中就有着让人无法忘怀的成都好吃的鱼。成都美食的精髓不仅在于其味道，更在于其风格和文化。成都的鱼多以清汤为主，鲜美可口，营养丰富，是成都美食中不可或缺的一部分。
成都的鱼多以野生为主，质量上乘，肉质鲜美。成都龙抄手的清汤鱼片，清淡不腻，每一口都能感受到肉质的鲜嫩。而在街头巷尾的小摊上，可以品尝到成都独有的麻辣鱼。浓郁的麻辣味道，让人一口接一口，回味无穷。无论切块还是片，都是让人垂涎三尺的美食佳肴。
成都的鱼种类繁多，而且做法不一，口感各异。成都蛙煮鱼以鲜嫩的蛙肉和鱼肉搭配，清爽又下饭。成都泡菜鱼则是一道口感独特的佳肴，既有泡菜的酸甜味，又有鱼肉的鲜美，开胃又下饭。成都好吃的鱼种类不计其数，无论是素食者还是爱肉食者都能找到适合自己口味的美食。
成都好吃的鱼不仅是美食文化的代表，更是成都的一张名片。在这座美食之都里，垂钓、钓鱼成为了人们生活的一部分。成都好吃的鱼也成为了人们的生活和饮食纽带，展现了成都独特的生活方式和文化特色。
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