山药炒木耳怎么炒好吃
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，主要以山药和木耳为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作山药炒木耳才好吃。
山药炒木耳的食材：山药150g、木耳100g、大蒜头2瓣、植物油适量、盐适量。
山药炒木耳的做法：
1、木耳洗净泡发。
2、山药除皮和切片，放入开水里焯一下。
3、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。
4、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀起锅装盘，即可。
食用价值：
1、山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。
2、木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。
山药炒木耳的做法
准备食材：
铁棍山药1根、木耳、胡萝卜、清水、食用油、盐、生抽、味精
具体做法：
1.山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片，皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用。
2.胡萝卜削皮洗净，切成波浪状，家里如果没有波浪刀的话，简单切成薄片也可以，装盘备用。
3.木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟捞出备用。
4.起锅烧油，油温五六成热时下入胡萝卜片，先炒香入味。
5.再下入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。
6.最后加入一勺生抽、一小勺盐、味精适量，翻炒均匀即可出锅。
7.一道美味又营养的山药炒木耳胡萝卜就做好了。
多说几句：
焯水后可以减少炒菜时间，这样能更好的保留菜的营养成分。
山药有健脾养胃功效，如果小孩子从小脾胃虚弱，可以经常买些山药煮粥给他喝。
山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。
4、洋葱辣椒都洗净切片。
5、准备好所有食材。
6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
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