怎么做宝宝小蛋糕做法
儿童小蛋糕的做法步骤
1. 找两个无水无油的容器，把蛋清和蛋黄分开放置。
2. 先用打蛋器打两下蛋清，起泡后加蜂蜜两勺，在把蛋清打到能把他提起来不掉落就可以了
3. 蛋黄里面加蜂蜜(不想太甜的话就少加点)，纯牛奶一支，面粉凭感觉加，总之用打蛋器把他们打散后，感觉有点干但是还能勉强打动。
4. 把蛋清里面的倒一半进蛋黄里，在用打蛋器打，打均匀后倒入剩下的，再打，慢慢的就感觉没那么干了，只是很粘稠。放入一点点酵母，放置十分钟，就可在蛋糕机上烘烤了。
食材
主料
低筋面粉
100克
鸡蛋
3个
白糖
40克
植物油
15克
辅料
柠檬汁
3滴
步骤
1.准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦。
7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中，装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，着火后焖3分钟。
10.蒸好的蛋糕，没有回缩塌陷。
11.内部组织是这样的，很松软哟。
小贴士
1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的，否则鸡蛋会很难打发。
2.鸡蛋打发到位这步很重要，是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。
3.打蛋器提起后，蛋液不会立刻滴落，滴落后痕迹不会马上消失，代表打发到位了。
4.打发鸡蛋的时候，可以滴两滴白醋或者柠檬汁，可以去腥。
5.我用的模具是纸杯和硅胶模具，不用刷油也非常容易脱模。
6.蒸蛋糕的时间为10分钟，不要超时，否则蒸好的蛋糕容易回缩塌陷
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