牛肉的15种做法
牛肉的15种做法有孜然牛肉，青椒牛肉，双椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝等，以下是双椒牛肉的做法：
准备材料：新鲜牛肉3两、青椒5个、小米辣10个、大蒜1/2个、味极鲜酱油2炒勺、料酒少许、醋一点、糖一点、鸡精1/3小勺、蚝油1炒勺、盐1小勺、油适量。
1、准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。
2、热油后，加入大蒜爆香。
3、放入新鲜牛肉，炒至微变色。
4、再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒。
5、随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒。
6、热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右。
7、再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒。
8、加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐。
9、最后出锅，成品图如下。
牛肉有哪些做法
牛肉可以炖也可以炒，或者也可以酱吃。
酱牛肉
食材：新鲜牛腱子肉1500克，黄豆酱200克，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽适量，料酒，食盐，葱，姜，蒜，八角，香叶，冰箱，肉桂，十三香，适量。
做法步骤：
第一步，我们在挑选牛肉的时候，最好是用带软筋的牛腱子肉最好。把买来的牛腱子肉清洗干净，用清水浸泡一段时间，把血丝泡出来，味道会更好。接着可以切成大块儿，然后准备牙签或者是竹签儿，在牛健子肉上插几个小口，这样有助于腌制。
第二步，我们准备一个，大盆，里面加入，生抽，老抽，料酒，十三香，再放入几片姜片，搅拌均匀以后，再把黄豆酱放进去，搅拌均匀，接着我们就可以把牛腱子肉放进去，均匀的裹上搅拌均匀的酱料，这样盖上保鲜膜。如果我们赶时间的话，可以放在冰箱里腌制2到3个小时的时间，如果我们想要让它更好的入味。我们就可以前一天晚上制作好腌制的牛肉，腌制一晚上，这样牛肉就会比较的有味。
第三步，腌制好了以后，我们准备一个锅里面，放入适量的清水，然后我们就把牛肉直接放进去。开始用大火进行煮制，记住一定是凉水的时候放进去牛肉，煮至沸腾以后，表面就会出现很多的浮沫，我们把浮沫撇去。
第四步，把浮沫撇去以后，我们就可以把牛肉连带着汤汁一块倒进砂锅中，进行煮制，在倒入砂锅中以后，我们就可以放入冰糖，放入葱姜蒜，还有剩下的所有的香料，剩下的香料我们可以用纱布包裹上。然后我们盖上盖子，进行小火煮制，大约煮制90到100分钟的时间。
第五步时间到了以后，我们可以加入一些食盐，老抽，进行调味儿上色。然后我们就可以改成大火收汁了。这样酱香浓郁，味道超级棒的酱牛肉就做好了。做好的酱牛肉，我们就可以直接食用。
牛肉的做法有很多种，可以卤吃，可以酱吃，也可以炖吃或者是炒吃。
一道炒牛肉的做法
芹菜炒牛肉
做法步骤：
材料：雪花（碎花）牛肉150克，芹菜200克，花生油30克，盐，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许，淀粉1勺，红油1勺，辣椒粉少许
制作过程：
牛肉洗净，逆纹理切厚片改刀切条，芹菜洗净控干水分生切段，生姜切丝备用。
接下来就是腌牛肉，经过腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少许盐、料酒，生抽，胡椒粉，淀粉和适量油，用手抓一会，然后静置一会，腌10分钟就可以了。
热锅凉油，油烧热转动锅，让锅边每一个地方都被油浸润过
再放入生姜丝爆香，放入牛肉，花椒，干辣椒炒至变色
立马放入芹菜大火翻炒2~3分钟，芹菜断生加少许盐调味
最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友，记得起锅前放一点。
菜炒好了，米饭也煲好了，焖五分钟再用饭勺打散，舀起即可吃开吃。
牛肉的营养价值：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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