盐焗鸡的家常做法
1、准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。
2、准备配料：盐焗鸡粉一包。
3、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。
4、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。
5、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。
6、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。
7、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。
8、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。
9、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。
10、出锅放至温热状态。
11、斩件摆盘，即可上桌享用。
家庭版盐焗鸡
首先需要准备以下食材：三黄鸡1只，姜10克，白芝麻适量，细香葱10克，白酒10克，盐焗粉20克
具体做法如下：将生姜切成丝，香葱切成段，将三黄鸡放入一只大盆内。倒入20克盐焗鸡粉，加入生姜、香葱段、白酒，用手将鸡全身涂满调味料，并用手给鸡做按摩10分钟，让调味料能充份的吸收进去，用保鲜袋将鸡密封起来，放入冰箱冷藏2天让其入味，在烤盘上铺垫一张锡纸，用烤叉将鸡串起来，烤箱开单上火220度(即可以转动烤叉)，烤约50-60分钟，中间要多看顾着，如果鸡翅尖上色了，就要用锡纸把翅尖包起来，以防烤焦，烤好的鸡肉，用手撕成条状，分离出鸡骨，这时可以尝尝鸡肉，如果觉得不够味的话，可以再撒一点盐焗鸡粉在上面，洒些白芝麻混合一下，入炉内180度再烤2分钟即可
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