糖醋排骨怎么做？
怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨
准备材料:排骨500g、料酒、姜、大葱、葱、八角、花椒
做法：
1、排骨洗净，冷水下锅放入排骨葱姜料酒焯水去腥，烧开撇去浮沫，焯水两分钟捞出用温水清洗一下，沥干水分备用。
2、起锅放少许油，放葱姜八角花椒爆香，放入冰糖炒至融化至微黄，不需要炒出糖色，放排骨中火翻炒，加入一小勺生抽+一勺半米醋+加入开水没过排骨+少许盐+半勺老抽调节颜色盖上锅盖中小火焖煮50分钟。
3、50分钟到了打开锅盖开始收汁，把里面的葱姜八角夹出来，收汁的火不要太大保持中火，汤汁收汁粘稠，沿锅边烹点锅边醋，翻炒两下关火装盘即可。
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