鸡蛋胶是什么鱼胶？
鸡蛋胶是一种巡游于东南亚一带多个国家海域的一种小鱼的鱼胶。
鸡蛋胶的鱼种，主要为泰国、马拉西亚、俄罗斯等国家或者我国国内常见的淡水养殖鱼类。如鳙鱼、草鱼等。香港地区称鸡蛋胶为“凤凰胶”。鸡蛋胶的价格较为便宜，属于入门级别的花胶品种，虽然个头小，但也含有胶原蛋白和其他营养，可用作炖汤、火锅、凉拌等烹饪方式。
选购鱼胶注意事项
需要注意花胶是典型的高蛋白、低脂肪的营养食材，滋补效果相当好，而且味甘性平，适合所有人食用，对于女性来说，花胶中丰富的胶质能美容养颜。
需要注意各个品种的花胶价格不一，也不好说哪种多少钱。只能说选购花胶有一个原则：越厚的越好。厚实的花胶胶质会明显丰富很多，发头一般也好一些，口感非常好。
以上内容参考百度百科-鱼胶
鸡蛋胶虽然廉价，但不是最差的鱼胶。鸡蛋胶制作工艺相对简单，晒干时间也短，当然其营养含量也是相对应锐减，但作为一款高蛋白质、低脂肪的营养品进食还是可以的，同时还具有调理肠胃和增强抵抗力的作用。
鸡蛋胶是属于一种小鱼胶，属于比较便宜的品种，其中富含多种胶质以及微量元素，含有一定营养物质，可以经常食用。鸡蛋胶属于鱼胶的初级鱼胶，胶原丰富，性价比高。含有鱼油是这款鱼胶的特点，因此，正确的泡发方法能去除鱼油，使得鱼胶炖起来味道更美味。
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