羊扒做法步骤
1、羊扒4个、橄榄油10克、海盐5克、生抽5克、现磨黑胡椒适量。
2、做法：选用新鲜的羊扒肉。羊扒洗净，用厨房纸巾吸干表层水渍放入碗中，调入海盐，黑胡椒、生抽。
3、用手抓匀，按压羊扒，腌制15分钟使入味。锅中橄榄油，烧至5成热，依次下入羊扒煎。先将一面煎好定型，约2分钟。翻面，煎另一面上色，至两面金黄即可。
1、用料：五花肉500克、姜5片、八角2颗、香叶3片、花椒20~30粒、盐适量、冰糖6~10颗、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱适量。
2、锅中加入水，下入葱姜、料酒、五花肉块，开水煮五分钟捞出凉水冲洗控干水分。
3、待五花肉冷后用刀切成厚点的片。
4、熬制糖色，锅中加入水、冰糖开小火慢熬，熬到糖水的颜色变深红枣色，加入一勺水冲开。
5、再把葱姜、八角、香叶、花椒、花椒下入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐调好味。
6、大火烧开之后，下入五花肉片大火烧开，盖上锅盖转小火煮至四十分钟。
7、煮四十分钟之后，用大火收汁，然后盛出装盘就可以食用了。
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