石斑鱼的养殖要掌握一定技术，石斑鱼养殖技术有什么？
石斑鱼的养殖形式有网箱养殖和池塘养殖，其中以池塘养殖为主。池塘养殖的条件：池塘可在填海区的低、中潮区开挖建池，或利用原有的虾池建池。条件如下：池底为沙质和半沙质，也可采用硬泥底；周围海域水质无污染，透明度高；鱼池面积以5-10亩为宜，池水深度在1米以上。鱼池经暴晒和清淤后，在池底铺设一些石块，或将一些带孔的旧轮胎放入池中，瓦片水槽等，以适应石斑鱼喜欢打孔的习惯。
放养鱼种。养殖鱼种要求生命力强、无病虫害、颜色为黑色，并按大小隔离。放养密度要因地制宜，一般鱼种规格为100克/尾，每平方米可放养0.5尾左右。鱼苗放养技术。选择生命力强、鱼体健壮、无病害、无鳞片损伤、体色乌黑、大小均匀的鱼苗。另外，放养密度要因地制宜，鱼苗规格大，放量少；规格小，放量多。喂养技术。投料要遵循保质、保量、定时、定点的原则。
养殖户要搭建专门的饲料台进行投喂，不仅可以提高饲料利用率，而且便于清理残料，有利于保持良好的水质。日常管理技术。每天检查观察其生长情况、摄食情况、活动情况、体色及笼具是否损坏；定期清除笼具上的附着物，保持笼具内外水流通畅；定期监测水质，及时换水。总之，石斑鱼养殖是一项系统工程，涉及的领域很多，但只要掌握了以上技术，养好石斑鱼就不成问题了。
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养殖条件：
1、水源要求无污染的溪水，用渠道引进池塘，从池塘的一端进，另一端出，以流水养殖为主。
2、池塘大小一般50-100平方米，水深1米左右，池中**放些砾石，以便石斑鱼隐蔽，也可在池的一角搭棚遮阳，避免夏天光线太强影响石斑鱼生长。
养殖管理：
1、人工养殖需投饵料，可以投喂蛋白质含量高的对虾饵料或鲤鱼饵料，蛋白质含量要求30%以上。投饵量根据水温高低，鱼体大小、天气情况而定，总体以鱼类吃到八成饱为宜。投饵方法：总量确定后少量多次，投饵时应慢慢投喂，吃完后再投，因为石斑鱼不喜欢觅食沉底饵料。
2、水质日常管理要求清澈，以流水为主。夏天光线太强要及时遮阳。下暴雨时要关闭进水，避免浑水冲进池塘并防止石斑鱼逃跑。
3、石斑鱼生长速度较快，一般经过6个月养殖即可上市销售，个体能达20尾/斤，经过一年养殖，个体可达10尾/斤。
石斑鱼的捕捞用渔网进行大面积的捕捞即可。
扩展资料：
石斑鱼主要价值
1、经济价值
石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
2、营养价值
（1）石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
（2）鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
（3）石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
3、食疗价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
虾青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）。
而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。
百度百科-石斑鱼
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