湖南米粉的做法
1、准备食材：米粉100g，_肉看需求，葱4根，辣椒粉少许，油少许，盐少许，生抽少许，青辣椒少许，鸡精少许。
2、将米粉放入烧开的水中泡，盖上盖子，10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。
3、泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油，取几勺辣椒粉放入小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需要边搅拌，防止油温过高烧糊辣椒粉。
4、将_肉、青辣椒、葱洗净，切成沫状。
5、最后放入锅里炒，炒后盛出碗里。
6、锅里加一碗水。
7、水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许，盛出碗里。
8、将炒好的菜加入米粉里，再加少许刚做好的辣椒油，搅拌一下，可以加个煎蛋更加完美。
1、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉，但不如自己泡来的放心。
2、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。
3、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。
4、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。
5、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。
6、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。
7、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。
8、做法很家常，味道却很棒，几分钟就能煮一碗，冷天，有了它，就可以大快朵颐了，给肉都不换。
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