粉皮炖鸡块的家常做法大全怎么做好吃
主料
鸡腿2只 粉皮
辅料
葱适量 蒜适量
老抽适量 八角适量
鸡精适量
粉皮炖鸡块的做法步骤
1.?准备食材。
2.?将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水，
3.?葱蒜切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，加入少许老抽上色，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键啦。
4.?倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后转小火，慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
鸡丝粉皮的做法步骤图，鸡丝粉皮怎么做好吃
主料
绿豆粉皮 ：250
鸡脯肉 ：250
辅料
鸡精 ：适量
芥末油 ：适量
香油 ：适量
芝麻 ：适量
食盐 ：适量
凉拌菜料 ：适量
胡萝卜?：1根
具体步骤
第一步
1.准备好食材。
第二步
2.粉皮用冷水泡软捞出。
第三步
3.再放入开水里焯片刻继续捞入冷水中。
第四步
4.锅里放水加适量食盐加热，水开后放入鸡脯肉煮片刻至熟，捞出按照鸡肉纹理撕成细丝备用。
第五步
5.粉皮捞出控水，加入食盐、芥末油、凉拌菜料、鸡精、香油拌匀。
第六步
6.胡萝卜切圆片，从中间剖开，入水焯至断生，围盘装饰。
第七步
7.粉皮装盘，上面盖上鸡丝，撒上芝麻。
烹饪技巧
1、芥末根据自己的喜好增减。
主料
熟鸡肉
100g
粉皮
200g
黄瓜
50g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.所需原料，熟鸡肉，黄瓜，粉皮
2.鸡肉用手撕成丝
3.粉皮洗净，切丝
4.黄瓜洗净切丝
5.取一个碗，放入盐，味精，糖，生抽，醋，适量的温水搅拌，搅到盐，糖，味精全部化开备用
6.去一个盆，放入粉皮丝，鸡肉丝，黄瓜丝
7.倒入调好的碗汁，搅拌均匀
8.放上辣椒油即可
小贴士
鸡肉用熟的鸡脯肉比较好，鸡脯肉比较嫩
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