肉饼饼的家常做法
1
面粉与盐倒入面盆拌匀；

2
温水中加入1小勺油拌匀；

3
油水慢慢倒入粉料中和成面团，醒15分钟；

4
瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀；

5
面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮；

6
倒上肉馅抹匀；

7
卷起，收口捏紧，

8
竖起压扁，醒10分钟；

9
将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼；

10
入电饼铛煎至两面金黄；

11
切成小块，即可食用。
小窍门
1．和面时要用稍烫手的水，且面要多揉一会，这样和出来的面组织才更细腻，更筋道；
2．水中加油和面，是为了让烙成的饼皮更脆；
3．这些料只烙了一张大饼，如果烙成两张饼，擀得稍薄一些口感会更好。
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