1. 业奇农业网 > 百科 >

建新园脆肉的做法

食材明细

建新园脆肉的做法

猪腿肉2500克

花椒2克 白酒25克

盐120克

爆脆肉的做法详细步骤

1.原料处理:将猪腿肉拣尽残毛,切成长16厘米、厚5厘米的块。

2.腌制:火硝用白酒调散,淋上肉块上拌匀,后用精盐均匀地擦抹在肉块上,入浸渍码味3天(夏季码元1.5天),中途翻动1次。

3.熏制:取出肉块,晾干水分,入熏灶熏至肉皮呈金**即成。

4.熟制:食用时洗干净,入锅蒸熟,晾凉切片食用,或加上蒜苗等爆炒,风味当更佳。

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/bk/6_6572051538.html