青豆虾仁的做法
青豆虾仁的做法
青豆虾仁算是顶家常的菜式了，但是虾仁与青豆一道烹炒，鲜美异常，别有一番滋味。经过热油滑炒后的虾仁，口感脆嫩爽滑，透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。青豆清香劲道的口感带着虾仁的清香，很有嚼头。
青豆虾仁的做法
做法一
材料：虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉
步骤：
1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；
5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
做法二
材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量
调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
步骤：
1、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；
2、红辣椒洗净切成环状；
3、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；
4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。
一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。
青豆虾仁怎么做好吃
看似很简单的青豆虾仁，制作起来并不容易。想要既保持虾的美味，又做出鲜嫩的口感，在操作中需要注意以下几点。一起来了解下吧。
1、选用大小相近的虾仁
选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
2、买的是鲜虾，怎么处理？
处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。
清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。
上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。
滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。
3、买的是速冻虾仁，怎么解冻？
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
青豆虾仁的营养价值
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而虾仁富含蛋白质。青豆和虾仁搭档，不仅颜色多姿，营养也相当丰富。下面一起来详细了解下青豆虾仁的营养价值吧。
一、青豆的营养价值
1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等。
2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的`镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
青豆虾仁的食用禁忌
用“外表漂亮，内含剧毒”来形容青豆虾仁虽然稍显夸张，但食用青豆虾仁时，仍需注意一些细节与禁忌。下面一起来详细了解下吧。
1、青豆：青豆中含有较多的淀粉，因此不能过量食用，否则容易引起胃胀、胃痛等现象。患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
青豆虾仁的食材挑选
要炼成一道美味佳肴，自然少不得优质原材料助力。那么，制作青豆虾仁时，如何挑选食材？下面一起来详细了解下吧。
一、如何挑选青豆
1、问价格：切忌贪图便宜购买价格出奇低廉的青豆。
2、看色泽：染色青豆往往颜色深绿不自然。
3、泡青豆：可以将青豆放在水里加以鉴别。“上色”青豆若放在热水里，会将水染成绿色，而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。
二、如何挑选虾仁
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
导语：爆炒虾仁青豆是韩国菜之一，很多人现在不光是追潮，而且大家还都想追踪韩国人吃什么，韩国人在用什么，于是接下来就为大家介绍一道地地道道的韩国菜，清香美味，而且颜色鲜亮，特别是红黄白绿的这几个颜色搭配起来看着好吃，而且味道肯定也是相当不错的，我们来了解一下如何制作吧!
爆炒虾仁青豆怎么做爆炒虾仁是韩国菜谱之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。口感：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。调料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉(玉米)25克。
爆炒虾仁青豆怎么做
类别 ：韩国料理
工艺 ：炒
口味： 微辣
食用： 早餐中餐晚餐
口感 ：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。
主料： 虾仁600克
辅料： 青豆150克 鸡蛋清30克
调料： 大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克
爆炒虾仁 - 烹饪方法
1. 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干;
2. 虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟;
3. 大葱去皮，洗净，剁碎;
4. 鲜姜去皮，洗净，切片;
5. 将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁;
6. 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用;
7. 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀;
8. 投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。
爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。
这一道爆炒虾仁青豆的做法，就为大家介绍到这里，虾仁入口q弹，在搭配上青豆脆脆的香香的，入口即化，而且非常的q弹爽口，星期天节假日的时间来自己为自己做一道既滋补又营养的美食吧!
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572051818.html
相关推荐
-
汽车发动机的机械美学
汽车发动机的机械美学发动机是汽车的动力源，是汽车的心脏，决定着汽车的动力性、经济性、稳定性和环保性。不同的发动机内部结构有着千差万别，今天我们从结构上了解一下汽车发动机的类型。一台汽车发动机往往具有3个以上的汽缸，对于汽车发动机主要的分类方...
-
五线小城市开一家麻辣烫成本多少
开一家70平米的麻辣烫店，总投资大概在4万左右（包含了技术转让费、装修费、设备费等，房租要因地而异。）按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%。蔬菜类一般售价为0.3～0....
-
大米莲子百合可以和什么水果一起煮
大米、莲子和百合是常见的食材，它们可以与许多水果一起煮食，以增加口感和营养价值。以下是一些可以与大米、莲子和百合一起煮的水果：1.红枣：红枣具有滋补养颜的功效，与大米、莲子和百合一起煮可以增加甜味和营养。2.苹果：苹果富含维生素和纤维素，与...
-
塑料7多少度
关于7号塑料（PC）的耐热温度，以下是一些关键信息：7号塑料（PC）的耐热度为125℃。7号塑料可以承受零下25度到105度的温差。7号塑料（PC）主要用来制造奶瓶、太空杯等，尽量不要用来盛开水，否则容易释放有毒物质。因此，7号塑料的耐热温...
-
林生斌大舅哥在悼念现场哭得撕心裂肺，他本人却平静如水，你怎么看？
林生斌在网络上公布了他再婚生女的消息，一石激起千层浪，让他再次成为舆论的中心，有网友表示，之前的案件有很多疑点；也有网友认为，他在悼念会现场平静如水，难道不是有问题吗？现场大舅哥痛哭流涕，而他本人却平静似水在现场，大舅哥痛哭流涕，表示绝对有...
-
怎么养对对红花
口红花的土壤选择口红花喜欢酸性土壤，所以种植口红花的盆土最好选择微酸性的，可以选择泥炭土、砂和蛭石配制成培养土。可以在土中加入适量的磷酸钙。或者选用腐叶土和粗沙按照8:2的比例进行混合，然后加入少量的腐熟的动物粪便或者复合肥进行栽培。口红花...
-
土公鸡如何育肥
1、喂抗生素法。常用的抗生素有大碳霉素、魁北霉素、盐霉素、莫能菌素等。每公斤日粮中添加90-110毫克，增重提高7-15%，饲料转化率提高6.6-15%。2、喂调料剂法。调料剂能增加饲料的适口性，起到诱食作用，促进生长。常用的方法有：在日粮...
-
鹌鹑养殖怎么喂药
鹌鹑养殖喂药的方法主要有以下几种：混饲给药适用于需要长期、连续投服的药物，以及不溶于水或加入饮水中会使适口性变差或影响药效的药物。药物可以混入饲料中喂给鹌鹑。饮水给药将药物溶于水中，让鹌鹑自由饮水。这种方法常用于短期投药，例如需要服用1~2...
-
考研数学哪个老师厉害
武忠祥特点：武忠祥老师在高数方面非常厉害，课程风格重视基础概念和解题技巧，课堂总结做题常用方法，适合各种基础水平的同学。他的讲课经验丰富，属于命题组出来的顶尖导师。汤家凤特点：汤家凤老师以高中教师板书式的教学方式著称，课程非常适合打基础，讲...
-
鱼饲料泡水变白是什么情况
原因是鱼食在制作过程中凝固度不好，遇水迅速发散造成的，在买鱼食时用水测试一下其质量，如果遇水就散说明鱼食质量不过关应换成遇水愋慢澎松但不发散的合格饲料。一般的饲料只依靠能量饲料中的少量淀粉进行黏合，所以防水能力很差，一入水即松散。如果想让饲...
-
有比较时尚的帽子推荐吗？这种帽子可以如何搭配？
1、画家帽不挑脸型和发型，简单搭配都能美到犯规，无论是时尚个性，俏皮艺术，还是复古都可以在这样一顶帽子上体现出来，画家帽最大优点就是易收纳方便携带并且毫无性别的区分简约又实用的特点也是它流传至今的原因之一，皮质或是毛呢的面料都能搭出自己的特...
-
荷花树怎么养殖
养殖荷花树的方法如下：选择合适的场地 ：荷花喜欢阳光充足、通风良好的环境，可以选择有水池或池塘的地方种植。土壤要求疏松、排水良好，以便根系得到良好的发展。准备容器或水池：如果是容器种植，选择深度适中的花盆或盆栽；如果是水池种植，水深一般控制...