生菜煮汤粿条的做法，生菜煮汤粿条怎么做好吃
食材
主料
粿条
100g
生菜
3棵
辅料
橄榄油
适量
海盐
少许
咸蛋黄
适量
咸蛋白
少许
步骤
1.准备好食材：尖竹汶粿条、生菜、熟咸蛋黄与咸蛋白液。
2.烧开水放入约100克的粿条大火煮沸。
3.煮数分钟后至粿条软后即可捞起盛入器皿内。
4.偷懒没换水继续用锅里的水倒入适量橄榄油，烧开先放入生菜梗。
5.再放生菜叶子。
6.大火煮沸片刻即可。
7.加入熟咸蛋黄，搅拌均匀。
8.然后再加入咸蛋液，调少许海盐即可熄火。
9.将汤倒入装粿条的器皿内即可食用，吃的时候按个人口味放少许葱花与香菜风味更佳。
小贴士
小贴士
1、粿条其实是需要先焯水再烹制，我和的是偷懒方法一步到位直接煮。2、粿条因为是干制品需要煮几分钟之后才会变软。3、生菜梗味道有点像莴笋，可以食用但较生菜叶子难熟一些所以最后先煮梗。4、生菜叶子本来就可以生吃，所以不要煮太久，否则会破坏口感。5、由于配料用了熟咸蛋黄与咸蛋白调味的时候就要小心少放盐了。
炒粿条怎样做才好吃？
主料
粿条500克 花蛤100克 ?海虾100克 鲜蚝100克
辅料
肉片少量 柠檬1个 薄荷少量 生菜、?冬菜 、食用油、鱼露 适量?
柠檬金不换粿条的做法步骤
1.?除了粿条以为，其他食材洗净
2.?又细又韧的粿条
3.?上汤入锅煮开
4.?生菜放入锅中、加入鱼露和冬菜、食用油
5.?加入粿条焯烫一下
6.?快速把粿条捞出，放到有生菜的碗里
7.?肉片炒熟
8.?花蛤焯至壳张开
9.?虾煮至变成红色
10.?鲜蚝焯水见略微收缩即可捞出
11.?全部食材煮熟后，分别码放在粿条上，淋上汤，挤入柠檬汁，放上金不换
12.?清清爽爽
小贴士
所有食材对温度和时间不同，所以要分开煮。
做法
碗装干粿条，倒入高过粿条的水量，浸泡15分钟后滤干水份，粿条备用。
将虾子去壳，虾头留着，备油锅下虾头，爆香后取出。
倒入蒜末、辣椒，炒香后倒入腊肠，拌炒均匀。
倒入刚刚沥干的粿条，稍微拌炒一下。
加入所有调味料，炒匀后加入去好壳的生虾仁、豆芽菜。
将锅边拨出一空位，倒入蛋，用锅铲拨散，等蛋稍凝固后跟所有料拌炒在一起。
最后加入韭菜，炒几下后就可起锅。
上桌。
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