如何做鲍鱼捞饭
做法：
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼泡饭如何做
用料 ?
鲍鱼 6只
米饭 适量
青菜 适量
胡萝卜 适量
高汤用料
猪骨 半公斤
老母鸡 1只
淡菜干 5-6颗
瑶柱干 5-6颗
香菇 5-6朵
酱汁
高汤 多几大勺
蚝油 2-3小勺
鲍鱼汁 2-3小勺
冰糖 2-3块
酱油 2-3勺
盐 适量
鲍鱼捞饭的做法 ?
煮出浓香的高汤，大概3小时以上。
活鲍鱼放在冰水中冰镇，以便处理
将鲍鱼去除鱼嘴和黑色的内脏，洗干净，切花。放入少量白胡椒和料酒腌制10-15分钟。
这一步忘了拍照。把腌制好的鲍鱼放入高汤中煮10-15分钟。
期间准备配菜。然后适量高汤加清水加盐，另起一锅，加入配菜煮熟出锅。
将香菇从高汤中捞出，切片。米饭出锅扣在大盆子里，煮好的鲍鱼，青菜和胡萝卜，香菇摆盘。最后将酱汁加热，调入适量淀粉汁勾芡，最后浇在上面。香喷喷美滋滋的鲍鱼捞饭完成。
鲍鱼泡饭的做法步骤：
我们买海鲜的鲍鱼需要处理，鲍鱼的外壳有很多黏液和寄生物，清洗时需要放到水里，用硬质刷子把它刷掉。
再用小刀或铁勺把鲍鱼内脏挖掉，这些工序都由档口老板完成，是不是方便又省事，鲍鱼拿回家后，自己再把鲍鱼嘴去掉，冲洗干净切成薄片。
鲍鱼处理完毕，起锅烧一锅开水，把鲍鱼壳和5克黄芪放入锅中煮10分钟，煮成汤，鲍鱼壳是一味中药石决明，有清肝明目的作用，加入黄芪是为了补气，在吃饭的同时补充身体能量。
清洗干净的鲍鱼，放到砧板上，用刀将它逐个片成薄片，当然越薄越好，放到鲍鱼壳和黄芪煮的汤里。
鲍鱼肉放到开水里烫，遇热就收缩微卷，大概5秒就可捞出，再把锅中的水烧开。
提前煮好一锅饭，当然这锅饭不是普通的白米饭，饭里加了一根排骨，几个干贝和少量姜丝?。
将烫鲍鱼的汤，快速倒入到有料的排骨干贝饭里。
用勺子将米饭搅散，并加入冬菜、葱花和芹菜调味，美味的鲍鱼泡饭就做好了。
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