新疆手抓饭的正宗做法
具体的做法。
原材料：大米、肉、胡萝卜、豌豆、香菇、土豆、姜蒜等调味料。
做法：
1、先准备好大米，并且淘洗干净后，放入一个大碗中，米中加入两碗水，泡着，备用；
2、准备配菜：土豆削皮洗净，切成小丁，丁粒的大小控制在1-1.5厘米的正方形为最佳；
3、香菇也要洗干净，去掉菌柄后，切成丁；
4、猪肉我们这次选用的是纯瘦的里脊肉。猪肉洗干净之后，也切成与土豆粒差不多大小的肉丁。
5、起一口锅，倒入植物油，烧热之后，加入葱、姜、蒜、八角翻炒至香气出来；
6、倒入切好的肉丁，继续翻炒至肉丁表面变色的时候，加入一点生抽调味；
7、肉丁快熟的时候，再把土豆、香菇、胡萝卜倒入锅中，再加一点青豌豆翻炒，然后加点食盐再炒一下即可；
8、刚才炒好的菜盛入电饭锅中；
9、把泡着的大米，连同碗里面的水，一并全部倒入电饭锅中，用勺子稍微搅拌一下，把大米和配菜混合在一起，便于煮出来的饭味道更加复合；
10、水量按照平时我们烧饭的水量来操作就可以了。如果刚才两碗水不够的话，还可以稍微的加一点水，就可以盖上锅盖，按下煮饭键，坐等就行了。
11、这就是煮好后的米饭，非常美味，赶紧在家试试吧！
自制的风干肉干能吃吗
XO酱爆炒虾仁笋瓜
原料： 鲜虾 1小盘 笋瓜 1条 XO酱 1大勺 红椒 半个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去壳后， 从刀背上剥开去除虾线； 再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下； 3. 笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水；4. 锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来； 5. 热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒； 6. 虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒； 7. 再加入一大勺XO酱； 8. 继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
西芹胡萝卜炒鸡片
原料：鸡脯肉 1小盘 西芹 3片 胡萝卜 1根 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料拌均匀， 腌制一下；3. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油，放入西芹进去焯煮一下备用； 4. 热锅凉油， 放入鸡肉片进去翻炒； 5. 翻炒鸡肉片变色后加入胡萝卜片进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入西芹片进去翻炒；7. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀；8. 盛入盘中。
可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。
每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
自制风干牛肉的做法，准备材料：
牛腱子肉：500克：葱、姜、蒜：适量、香叶：2片、桂皮：2块、料酒：适量、酱油：5勺、盐：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。
1、将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。
2、加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。
3、用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。烤盘里铺上一层吸油纸。
4、110℃，烘烤3小时左右，喜欢干一点的可以再加半小时。
5、完成。
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