麻辣豆干的做法与配料
麻辣香干的做法 ?
香干洗净切块
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入油锅炸到蓬松鼓起
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捞出控油（这不是全部额）
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锅内留底油，下一半大蒜碎炒出香味，再下剩下一半大蒜，加入剁椒，辣椒粉，白糖，耗油，生抽，老抽，孜然粉，盐搅拌均匀。加入炸好的香干翻炒。
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出锅前撒一点芝麻增香。
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因为真的买太多了，后面调整调味料又做了麻辣的和蒜香的，吃了好久。
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小贴士
很多香干都能做，选择有一定韧性的口感比较有嚼头，不同香干注意油炸程度。如果千张之类的甚至可以免油炸直接炒然后加调料翻炒，水煮再调味也行。
大蒜不同的程度香味不同，所以分两次炒更香味道更丰富。
还有就是，千万记得不要买太多香干了，容易忍不住多吃。
用料：
豆干
三片
花椒粉
1茶匙
辣椒粉
2茶匙
油
1大勺
生抽
2大勺
醋
1大勺
糖
1茶匙
鸡精
半茶匙
葱花
少许
盐
半茶匙
麻辣豆干的做法
1
豆干从中间切开，入油锅小火煎成两面金黄取出放盘里摆好
2
拿一个小碗，放入盐、花椒粉、辣椒粉、糖、鸡精、醋、生抽，搅拌均匀
3
锅入1大勺油，可以放几粒花椒和干辣椒爆出香味，烧热冒烟，把油直接浇在豆腐干上，最后撒上葱花
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