红烧香菇仔排的做法，红烧香菇仔排怎么做好吃
主料
仔排
800g
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
1.仔排、香菇洗净，把仔排放入锅中热水里焯一下，放入一些料酒去肉腥味
2.热锅下油，先炒仔排，待肋排变色后捞出，锅内放少许油，加入葱姜煸出香味，把肋排放入锅里翻炒片刻，加入香菇一起翻炒。放入酱油、糖、盐、香料、适量的水，开小火慢炖
3.锅内放少许油，加入葱姜煸出香味，把肋排放入锅里翻炒片刻，加入香菇一起翻炒。
4.放入酱油、糖、盐、香料、适量的水，开小火慢炖30分钟
食材明细
仔排500克
姜小块
蒜几瓣
花椒15粒
干辣椒6棵
芝麻1把
青红椒2个
蒜苗2根
盐适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖少许
胡椒粉少许
鸡精少许
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
香辣仔排的做法步骤
1
仔排浸在清水中去除血水。
2
捞出沥水备用。
3
姜蒜、干辣椒切粒，青红椒切小块，蒜苗切小段，芝麻、花椒备用。
4
炒锅烧热，冷油下姜蒜、花椒煸出香味。
5
放入仔排和干辣椒煸炒。
6
水份煸干出油后加入料酒或黄酒，继续翻炒。
7
等仔排五分熟露骨时，调入盐、糖、生抽、醋，继续不停中火煸炒。
8
加入胡椒粉、芝麻增香。
9
放入青红椒和蒜苗翻炒均匀。
10
起锅前加入鸡精炒匀，装盘！
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