香辣梭子蟹做法
梭子蟹、肉质细嫩、富含蛋白质和多种矿物质。下面我就简单介绍一下。梭子蟹的做法，香辣口味，大家可以收藏！现学现做，简单美味。 主料，梭子蟹500克。盐适量。生抽一茶匙，香叶两片。老干妈一勺。花椒适量，八角两颗，色拉油，料酒，干辣椒，葱姜蒜。小米椒，青红椒适量。
做法1.挑选鲜活的梭子蟹，回来放水里养一阵子，让它吐出杂质。
2，撬开后盖，取出蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用的部分，卸下蟹爪，小爪子可以不卸。大钳子用刀背拍裂
3.将处理好的蟹身用半匙料酒和少量盐腌制半小时。
4.蟹身腌制时，备辅料，青红椒切块，蒜姜切片。葱，小米椒切丁。芹菜切段。
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉.开火，烧热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用。
6.热锅入油，加入干辣椒，花椒，煸香。放入葱姜蒜，香叶，八角，老干妈爆香，炒出红油，放入蟹壳蟹爪翻炒。加如少量的生抽，盐提味。
7.放入青红椒，小米椒，芹菜段翻炒，锅底如果太干，可以酌情侣少量的水。最后再加入煎好的蟹身，翻炒片刻就可以了。
8..这样色香味儿，正点的香辣味梭子蟹就可以出锅。香辣可口，让你食欲大增。@古天乐
梭子蟹的做法如下：
主料：梭子蟹3只。
辅料：五花肉少许、青蒜适量、菜籽油适量、酱油2茶匙、细盐半小匙。
1、准备好所用食材。
2、锅里加入菜籽油及五花肉煸炒出油。
3、将青蒜下锅，小火煸至出味。
4、将梭子蟹洗切好备用。
5、将蟹切面向下摆放，在锅里微微煎制一下。
6、再倒入酱油及清水。
7、再加入细盐调个味，焖至食材熟透即可。
8、烧梭子蟹完成了。
选购梭子蟹的注意事项
1、外观检查：观察梭子蟹的外观，应该是整体均匀的颜色，没有明显的损伤或裂缝。梭子蟹的壳应该完整，没有破损。
2、活力和活动性：健康的梭子蟹应该有活力，表现出活泼的动作和反应。可以观察梭子蟹的爪子和腿部是否有活动性。如果梭子蟹显得无精打采或没有反应，可能是不健康的迹象。
3、触感检查：轻轻触摸梭子蟹的壳，应该感觉坚硬，有一定的弹性。如果壳感觉软弱或松动，可能是梭子蟹不新鲜的迹象。
4、味道和气味：如果购买时有机会闻一闻梭子蟹的气味，应该没有异味或刺鼻的气味。新鲜的梭子蟹应该有一种海鲜的香气。
5、大小选择：根据个人喜好和需求，选择适合的梭子蟹大小。一般来说，较大的梭子蟹可能肉质更丰满，而较小的梭子蟹可能更嫩滑。
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