蒜薹怎么炒
1、蒜苔小火炒七成熟，一定要带盐炒，入味。出锅待用，锅刷干净，，肉炒熟入生姜蒜蓉辣椒等，再倒入蒜苔，小炒一下起锅，完美（点评：带盐炒到7成熟，蒜苔是不是会发黑了？我估计会的，后面说的倒是可行）2、先干煸再盛出来，然后放油，油温五成时爆锅，放入肉丝，倒入煸好的蒜薹翻炒，4—5分钟，加少许蚝油鸡精后出锅入盘。切记:千万别打水焯（点评：这个做法蒜薹颜色肯定发黄了，绿色蔬菜干煸不会变色吗？）
3、在蒜苔下锅同时，加少许水，这样炒出的蒜苔还是脆的，肉丝用黄酒、酱油、水淀粉提前腌制，这样肉丝就入味了，也不柴。（点评：这个做法好像不错，又简单，您觉得呢？）4、把切好的蒜苔倒入锅中淋一点水。加盖闷一下。炒出了蒜薹又绿又好吃（加盖就算了，不加盖的蔬菜才能保持翠绿）
其实大家的做法这么多，傻姐请教了饭店大厨，大厨告诉我：炒蒜薹最忌直接下锅炒，10人8个会弄错，难怪蒜苔又老又不入味，正确的做法是：先把蒜苔洗净，用手掰成小段，用手掰的段缺面更大些，然后放入冷水里加适量的盐浸泡20分钟，因为水里有盐，所以更容易被蒜苔吸收，浸泡的时候加2滴白醋，这样再炒的时候蒜苔颜色就不容易变黑。
炒蒜苔，需不需要焯水？10人8个都搞错，难怪蒜苔又黑又柴不好吃，炒蒜苔的时候应该先油锅，加少许面酱，把肉丝爆香，炒肉丝的时候加少许的料酒这样肉丝更鲜嫩，加了面酱的肉丝味道更香，当肉丝炒到7成熟的时候，下入蒜薹一起大火爆炒，有3分钟就可以出锅了，在炒的过程中，分3次点入少量的冷水，这样炒出来的蒜苔口感香脆，颜色翠绿
炒蒜薹，直接炒和焯水都是大错特错，这样做，蒜苔又脆又嫩还好吃，这一步就是要把蒜苔先掰成段，放入冷水里加盐浸泡20分钟入味，冷水浸泡不会使蒜苔变色的，这个大家可以放心。
蒜苔不但可以炒肉丝，还可以炒鱿鱼，蒜苔炒鸡蛋也很好吃，做法都大致差不多，因为蒜苔的外表有一层很结实的膜，直接炒很难入味，用水焯又容易发黄变色，所以需要先用冷水加盐浸泡入味，这样再炒出来的蒜苔就非常好吃了。您学会了吗？
今天的分享到这里，喜欢吃蒜苔的朋友点点关注，帮忙转发，收藏，点赞支持一下，欢迎大家在评论区分享您关于炒蒜苔的独家见解和做法，让更多朋友受益吧。
14万阅读
搜索
蒜苔炒肉的正确做法
五星级大厨蒜苔炒肉
家常炒菜50道菜
炒蒜苔正宗做法
蒜苔做法大全家常菜
五花肉炒蒜苔怎么做
炒蒜苔怎么炒
炒蒜苔的用料：蒜苔1把、食用油、盐1把、五花肉50克、葱伴侣豆瓣酱1勺。
步骤：
1、蒜苔切断，洗净。
2、锅中放油，放入五花肉炒制焦黄。
3、放入蒜苔，放入少许盐。
4、放入一勺6月香葱伴侣豆瓣酱。
5、放入一勺生抽。
6、快速炒5分钟，出锅。
以上内容参考?百度百科-炒蒜苔
猪肉炒蒜苔
食材准备：蒜苔，猪肉
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；葱姜蒜切末；猪肉洗干净切成条，加入适量的生抽、料酒和五香粉抓匀，腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水，水烧开之后往锅里加入适量的食盐，滴上几滴菜籽油，然后把蒜苔放入开水中焯一下水，焯1分钟左右捞出来沥干水分。
3、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腌制好的肉条翻炒至变色，之后加入1勺生抽和豆瓣酱翻炒均匀上色，再把蒜苔放进去翻炒均匀，最后加上少量的鸡粉调味，炒匀即可出锅。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572057513.html
相关推荐
-
会计证年检怎么弄
会计证年检的流程一般如下：确定年检时间会计证的年检时间通常为每年的1月1日至4月30日。考生需要在这个时间段内完成会计证的年检。登录网站考生需要登录当地财政局或具有年检资格的会计师协会的官方网站。通常，在网站上的“会员服务”或“年度年报”等...
-
澳洲留学雅思得多少分
澳洲留学所需的雅思成绩因学校和课程而异，但总体上有一定的要求范围。以下是一些常见的要求：本科课程一般要求雅思总分在6.0至6.5分之间，单项不低于5.5至6.0分。部分热门专业或顶尖大学可能会要求更高的雅思成绩，如7.0分甚至7.5分。研究...
-
俄罗斯人缺少蔬菜他们用什么补充这个不足的嗯东西
俄罗斯人用其他食物来补充缺少的蔬菜。俄罗斯是一个寒冷的国家，大部分时间都不适合种植蔬菜。因此，蔬菜的价格很高，很多人买不起或不愿意购买。另外，俄罗斯人的饮食偏向于肉类和面食，很少有蔬菜的摄入。为了补充缺少的维生素和营养，俄罗斯人会选择其他的...
-
潮汕为什么吃牛肉出名
潮汕地区之所以以牛肉而闻名，有以下几个原因：1. 地理位置：潮汕地区位于中国南方沿海地带，交通便利，靠近水域，以渔业和海鲜闻名。与其他地区相比，潮汕地区相对较少的草原和适宜的气候条件使得畜牧业发展相对较弱，导致人们相对更多地依赖海产品作为主...
-
国际本科3+1第一学历是什么
国际本科3+1第一学历是本科。国际本科3+1是一种留学方式，其含义为前三年在国内某高校学习对接国际的课程，后1年申请到合作的国外高校学习本科课程。完成学业后，学生可以获得国外院校的本科文凭(学位)，并且有机会继续申请国外高校1年制硕士课程，...
-
学历提升二级建造师
学历提升二级建造师的途径有以下几种：自学考试特点：完全由个人自主学习，通过国家和地方统一组织的考试获得学历证书。适合自学能力强、有自制力的人。流程：选择报考专业和科目，通过所有科目考试后申请毕业并获得学历证书。成人高考特点：面向成人的高等教...
-
高中生贫困申请书
事实上申请书的申请的事项要写清楚、具体，涉及到的数据要准确无误。下面是小编为大家整理的高中生贫困申请书，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。高中生贫困申请书（篇1）尊敬的大学学校领导：您好!我叫今年考入本校（院），就读于专业。我来自河北省广宗...
-
德国留学为什么热门
德国留学之所以热门，主要有以下几个原因：教育质量高：德国拥有众多历史悠久、享有国际声誉的大学，提供从本科到博士的全方位教育，特别是在理工科领域享有盛誉。免学费政策：德国公立大学对留学生通常不收取或只收取很少的学费，这使得德国成为性价比极高的...
-
羊汤快速变白的方法
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招...
-
江苏能养殖青蛙吗？
你好，江苏是可以养殖青蛙的，但青蛙是一种二级保护动物，有些青蛙品种是三级保护动物。一定要办理野生动物驯养许可证才能养殖，并且要办理野生动物销售许可证以及运输许可证，防疫许可证。青蛙在疫情期间禁止过一阶段，就是有销售许可证的也被禁止销售，后来...
-
茶垢怎么清洗
茶垢可以用小苏打进行清洗。用小苏打清除茶垢时，先将适量的小苏打倒进清水中，搅拌均匀后将水杯放在水中浸泡一晚上，浸泡完成后，用牙刷便可将水杯上的茶垢轻松清除干净。大多数人都有喝茶的习惯，但茶垢怎么清洗，难倒了不少人，以下便是清洗茶垢的...
-
青岛市旅游景点大全
青岛市的旅游景点有：青岛极地海洋世界、青岛方特梦幻王国、崂山、青岛海滨风景区、青岛海底世界。1、青岛极地海洋世界青岛极地海洋世界由核心项目极地海洋动物展示和表演馆、海洋博览与科普展示馆等场馆组成，是一个集休闲、娱乐、购物、文化为一体的海洋综...