青椒炒土豆丝步骤
土豆1个
青辣椒1个
大蒜2瓣
醋1勺
盐
适量
油
适量
花椒
数粒
青辣椒炒土豆丝的做法
1.
准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
2.
把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
3.
把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
4.
热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
5.
接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
6.
最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了
青辣椒炒土豆丝成品图
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1、土豆丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感 ，还更易入味。4、整个过程大火快炒。
尖椒土豆丝
原料:土豆200克，尖椒100克，色拉油、葱花、料酒、盐、味精各适量。
做法：将尖椒去蒂、筋，洗净，切成丝。土豆去皮，切成丝，泡入清水中。炒锅加入适量清水烧沸，将尖椒丝、土豆丝放入焯水，倒入漏勺沥去水分。锅烧热，倒入少许色拉油，油热后倒入葱花煸香，将尖椒丝、土豆放入炒匀，烹上料酒，加适量盐、味精，翻炒几下，出锅装盘。
土豆炒尖椒
原料:土豆，尖椒，葱，猪肉，花椒，辣椒。
做法：将土豆片先下锅提前炒几分钟，软烂后盛出待用。倒少许油将花椒煸香，微微焦糊后再将花椒倒出，只用里面的油继续放辣椒爆香。这时候的油已经很香了，继续下葱丝，放入切好的肉片翻炒，倒少许酱油，料酒翻炒2分钟。再将提前炒软的土豆一起倒入继续翻炒，最后放尖椒。盐和鸡精要最后放，等尖椒也炒软后即可出锅。最后撒上葱粒即可食用。
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