辣椒塞肉的家常做法
辣椒塞肉的家常做法如下：
1、把肉剁成末。
2、鸡蛋打散。
3、肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀。
4、把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出。
5、用筷子把肉末塞进辣椒。
6、锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎。
7、一面煎到微微起皱，翻面再煎。
8、两面均煎至起皱。
9、加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟。
10、出锅，装盘。
辣椒小炒肉的做法：
1、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出；
2、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味；
3、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉；
4、淋入生抽（我喜欢用蒸鱼酱油），豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。
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