油焖笋的做法三
油焖笋的原料：春笋
油焖笋的配料：葱
油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖
油焖笋的做法：
1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。
2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。
5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、再加点料酒。
7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
原料：
净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克鲜汤、麻油及味精适量
做法：
1）鲜笋剥去外层硬壳切去老根用刀背拍松切成段
2）锅内入油加热待油7分热时倒入笋段段煸炒几分钟
3）调入料酒生抽和糖翻炒几下加盖焖3分钟左右
4）打开锅盖调入鸡精撒入香葱花即
超级啰嗦：
除了用鲜笋外,也用袋装冬笋同样方法制作道菜
加入少许水发香菇菜味道会更鲜美
原料 冬笋(或春笋)600克
调料 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜
制法
(1)笋剥壳去老根洗净切成粗条备用
(2)炒锅放油烧热放入葱、姜、笋条起煸炒再加酱油、桂皮、八角翻炒下焖烧至汤汁收干完全酱油和油时起锅装盆淋上麻油即成
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