香辣牛肉酱
原料：
牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量。
做法：
1、牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎。（葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎。）
2、锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒。
3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可。（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了。）
主料
牛肉馅500g黄豆酱300g
紫洋葱1个大蒜2个
朝天椒1000g红皮花生200g
白芝麻50g白糖2勺
生抽1勺郫县豆瓣酱1勺
料酒1勺豆油600ml
姜150g
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法步骤
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解11. 花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解22. 洋葱打碎，姜打碎。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解33. 蒜打碎
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解44. 600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解55. 放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解66. 加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解77. 朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解88. 加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解99. 一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解1010. 加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解1111. 加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法图解1212. 美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以
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