做日式豚骨拉面，会用到哪些食材？
在做日式豚骨拉面的时候，会使用到五花肉、日式拉面、海苔、日式酱油等食材，而且使用的食材根据自己的喜欢程度来决定。首先要准备猪筒骨，然后切成三段来进行熬汤，这样的话汤会更加的鲜美。而日式卤蛋可以在前一个晚上做好，这样的话吃起来会更加的入味。在做拉面的时候，往锅里面放入木鱼花，当卤汁不烫手的时候，就可以将鸡蛋放入卤汁里面。卤汁一定要盖过鸡蛋，放到冰箱里面冷藏一个晚上就可以了。
第2天的时候可以准备日式叉烧，选用五花肉一定要肥瘦适中，而且要将肉皮全部都刮干净。五花肉可以卷成圆形，然后用棉线绑好。放到锅里面用大火煮开，把表面的浮沫撇去捞出来。随后把煮好的蔬菜以及冬菇全部都泡软洗干净，而豚骨汤里面加入这些材料其实口感会更加的鲜甜，最后放到煲汤用的布袋里面。
熬制豚骨汤豚骨汤在熬制之后会变成乳白色，这个时候关火，然后放两个小时当汤稳定下来之后，可以用筛子把汤渣全部都过滤一遍。放入洋葱以及海带，然后大火在煮开之后转为小火，熬制两个小时左右。在两个小时之后把汤包捞出来扔掉，这样豚骨汤就做好了。经过长时间的熬制可以感受到豚骨汤的味道不仅鲜美，同时也不油腻。
食材放入汤中然后把日式叉烧切成肉片，不需要太厚，也不需要太薄，碗里面放入海盐。然后将日式酱油也放入其中，把日式拉面取出来，如果没有的话可以用普通的面条。锅里面的水在煮开之后就可以下面条煮熟，然后碗里面盛入适量的豚骨汤。如果汤不够热的话，需要再次煮开才行。把煮好的拉面全部都放到汤里面，放入葱花以及日式叉烧，还有日式卤蛋，加入一些海苔片就可以食用了。
豚骨即猪骨，熬制豚骨汤，记住两个诀窍：猪骨先要烤、熬汤要料包
制作方法
一、配料
猪筒子骨1.5斤，猪排骨1斤，姜5克，洋葱20克，大蒜15克，胡萝卜15克，料酒10克、米酒10克，色拉油200克，清水5斤。
二、处理猪骨
1、将猪筒子骨洗净沥干，敲破后，放入烤箱中200度上下火，烤制30分钟至溢出骨香，色泽金黄，取出备用；（烤过的猪骨富含氨基酸，熬出的汤才白，就像鲫鱼汤，要先煎再熬是差不多的原理。）
2、猪排骨不用烤，洗净后，用清水浸泡20分钟，清水中加5克食盐、10克料酒，这样能更有效的去处血水和异味，20分钟后，捞出洗净控水备用；（使用猪排骨，要的是猪排骨上肉质自然肉香）
三、制作熬汤料包
1、将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包。
2、炸料头的油，不要倒掉，滤净残渣，兑入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。
四、熬制豚骨高汤
1、将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫；
2、放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。
高汤熬好，配上自制的油，调上咸口，加上喜爱的浇头，豚骨拉面在家自己做，营养美味又健康。
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