淡水鱼黄辣丁的做法
主料
黄辣丁3斤，平菇半斤，韭黄一把，泡椒适量，大葱两根，西红柿一个，芹菜适量，泡姜适量
辅料
生抽小半碗，蒸鱼豉油一勺，豆瓣酱一代，腌鱼料一小代，花椒一把
做法
1. 黄辣丁，加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻
2. 加入腌鱼料包均匀腌制
3. 倒入料酒和蒸鱼食油腌制
4. 准备好所有食材
5. 配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里
6. 锅里放油，倒入准备好的食材加入郫县豆瓣，生抽，蚝油炒锅底
7. 继续，炒锅底
8. 加入清水，大火煮
9. 水开以后转小火，加入黄辣丁煮十分钟，然后转大火煮两分钟。
10. 关火，在锅里面门焖20分钟
11. 倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶，开吃。
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